上田 隆藏 | 大阪大学工学部醗酵工学教室
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概要
関連著者
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上田 隆藏
阪大・工
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上田 隆藏
大阪大学工学部醗酵工学教室
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石川 浩
ヒガシマル醤油株式会社
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石川 浩
ヒガシマル醤油
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石上 有造
ヒガシマル醤油株式会社
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石上 有造
ヒガシマル醤油
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石上 有造
ヒガシマルしょう油研
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藤原 耕三
大阪大学工学部醗酵工学教室
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寺島 高根
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上田 隆蔵
阪大・工・醗酵
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上田 隆蔵
大阪大学 工学部
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森口 繁弘
ヒガシマル醤油株式会社
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竹鶴 寿夫
大阪大学工学部醗酵工学教室
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寺本 四郎
大阪大学工学部醗酵工学教室
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橋田 度
大阪大学工学部醗酵工学教室
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田口 久治
大阪大学工学部醗酵工学教室
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橋田 度
東洋食品工業短期大学
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三崎 旭
大阪大学工学部醗酵工学教室
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吉井 宗平
天理大学
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大西 通彦
大阪大学工学部醗酵工学教室
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吉井 宗平
阪大醗酵
著作論文
- 醤油麹の製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第2報) 各種微生物の増殖, 代謝に及ぼす培地初期水分含量の影響
- 醤油麹の製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第1報)各種微生物の種々の成分の変化
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第5報) 夏仕込諸味におけるアミノ酸の消長
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第4報) 各種醤油中のアミノ酸組成
- 醤油有機酸に関する研究 : (第10報) 諸味中の有機酸の消長(その4) 丸大豆使用の6月仕込諸味
- 醤油有機酸に関する研究 : (第9報) 諸味中の有機酸の消長(その3) 脱脂大豆使用の6月仕込諸味
- 日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用に就いて (第1報)
- 醗酵乳酸の利用に関する研究 (第10報) : 乳酸フーゼルについて : (2) 乳酸フーゼルの樹脂溶剤としての実用性
- 醗酵乳酸の利用に関する研究 (第9報) : 乳酸フーゼルについて : (1) 醗酵乳酸とフーゼル油の反応
- 醗酵乳酸の利用に関する研究 (第8報) : 乳酸メチルエステルの加水分解阻害剤について
- 醗酵乳酸の利用に関する研究 (第7報) : イオン交換樹脂による乳酸メチルエステルの加水分解