上田 隆蔵 | 阪大工,醗酵
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概要
関連著者
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上田 隆蔵
阪大工,醗酵
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上田 隆蔵
阪大・工・醗酵
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上田 隆蔵
大阪大学 工学部
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石川 浩
ヒガシマル醤油株式会社
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上田 隆蔵
大阪大学工学部醗酵工学教室
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石川 浩
ヒガシマル醤油
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マルカン酢株式会社
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林田 正典
大阪大学工学部醗酵工学教室
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阪大工,醗酵
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阪大工,醗酵
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石上 有造
ヒガシマル醤油株式会社
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大阪大学工学部醗酵工学教室
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大阪大学工学部醗酵工学教室
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辻村 敏
阪大工,醗酵
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阪大工,醗酵
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古川 昌二
明石工業高等専門学校
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古川 昌二
大阪女子学園
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石上 有造
ヒガシマル醤油
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石上 有造
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阪大工, 醗酵
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ヒガシマル醤油(株)
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阪大工 醗酵
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石川 浩
竜野醤油KK
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竜野醤油研
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石上 有造
竜野醤油K.K
著作論文
- 65. 麦酒有機酸に関する研究 : (第2報) 大麦,麦芽,および麦汁中の有機酸組成
- 21. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 清酒中の有機酸組成の多様性について
- 39. 醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第4報) 原料配合割合による影響
- 38. 醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第3報) 培養温度の影響について
- 37. 醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第2報) 培地中の初期水分含量の影響
- 44. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報) 工業規模の静置醋酸醗酵法によるcider vinegar製造過程における不揮発性有機酸の消長
- 68. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報) Cider vinegar製造過程における不揮発性有機酸組成を支配する因子
- 71. 醤油麹製造における微生物の挙動に関する研究 : (第1報) 各種微生物の有機酸代謝