発酵初乳の貯蔵温度がその栄養価と子牛の嗜好性に与える影響
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概要
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発酵初乳の貯蔵温度がその栄養価や嗜好性に与える影響を調べる目的で,適温貯蔵(日平均13±2℃)と高温貯蔵(23±2℃)の二種の発酵初乳を準備し,それぞれ5頭のホルスタイン種雄子牛を使って消化試験と哺育試験を行った。結果は以下のとおりである。1.高温下に貯蔵したものは滴定酸度高く,固形分含量がやや低下し,酪酸が増加する。この傾向は貯蔵10日目以後において著しい。2.消化率は高温貯蔵によって幾分低下したが有意差ではなく,DCP,TDN含量は適温貯蔵のものとほとんど変らなかった。3.20日間の哺育試験では,高温貯蔵初乳給与群において最初の5日間体重減少をみたが,以後はおおよそ順調に発育し,平均日増体量は0.36kgとなり,適温貯蔵初乳給与群の平均0.44kgより幾らか劣っていた。4.高温貯蔵初乳の嗜好性は明らかに低く,最初の5日間は哺乳拒否回数が特に多かった。しかし,6日目以後は拒否回数が減り,哺乳拒否は特定の個体に限られていた。
- 帯広畜産大学の論文
- 1978-10-31
著者
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