下村 道子 | 大妻女子大学
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概要
関連著者
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下村 道子
大妻女子大学
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市川 朝子
大妻女子大学
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下坂 智恵
大妻女子大学短期大学部家政科
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下坂 智恵
大妻女子大学
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下坂 智惠
大妻女子大学短期大学部
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下坂 智恵
大妻女子大学短期大学部
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吉松 藤子
大妻女子大学
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高橋 ユリア
大妻女子大学家政学部食物学科
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下村 道子
大妻女子大学家政学部食物学科
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小川 宣子
岐阜女子大学
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小川 宣子
Gifu Women's University Faculty Of Home Economics
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神戸 恵
Aoyama Gakuin Women's Jr. Coll.
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小川 宣子
岐阜女子大学管理栄養士専攻
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寺井 稔
大妻女子大学社会情報学部
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寺井 稔
大妻女子大学
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渡辺 雄二
大妻女子大学食物学科
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長岡 俊治
藤田保健衛生大学
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小川 宣子
岐阜女子大学家政学部
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庄司 一郎
郡山女子大学
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阿部 芳子
相模女子大
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長岡 俊治
藤田保健衛生大衛生学部
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松本 重一郎
上智大学理工学部
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石田 優子
埼玉栄中学・高等学校
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大西 真理子
相模女子大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学
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江原 貴子
東京都立三宅高等学校
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神戸 恵
大妻女子大学家政学部
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渡辺 雄二
大妻女子大学家政学部食物学科
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庄司 一郎
郡山女大 家政
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畑江 敬子
お茶女大生活科学
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長岡 俊治
藤田保健衛生大
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畑江 敬子
和洋女子大学
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古根 康衣
鶴見大学付属中学・高等学校
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杉山 静代
大妻女子大学
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福永 淑子
昭和学院短期大学
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加藤 好光
藤田保健衛生大学
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大西 真理子
大妻女子大学家政学部
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平江 陽子
大妻女子大学家政学部
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江原 貴子
大妻女子大学家政学部
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近藤 四郎
大妻女子大学人間生活科学研究所
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近藤 四郎
歩容研究所
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石田 優子
大妻女子大学家政学部
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畑江 敬子
昭和学院短期大学
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野中 源一郎
九州大学薬学部
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林 達哉
旭川医科大学耳鼻咽喉科・頭頸部外科学講座
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潮 秀樹
東京海洋大学 食品生産科学科
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宮内(古根) 康衣
大妻女子大学
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藤浪 典子
株式会社グレープストーン
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和田 淑子
関東学院大学
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岡田 久美子
大妻女子大学
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真家 和生
大妻女子大学
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稲垣 明子
東北大学先進医工学機構生命機能科学分野
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宇都宮 由佳
大妻女子大学家政学部
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榮 光子
大妻女子大学人間生活文化研究所
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下坂 知恵
大妻女子大学家政学部食物学科
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大森 正司
大妻女子大学家政学部食物学科
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福田 靖子
名古屋女子大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
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宇都宮 由佳
大妻女子大学家政学部食物学科
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宇都宮 由佳
大妻女子大学
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蛭田 眞一
北海道教育大学釧路校
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山中 なつみ
岐阜女子大学
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石井 克枝
千葉大学教育学部
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彦坂 令子
大妻女子大学家政学部食物学科
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小島 章子
東京女子学園中学・高等学校
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江原 絢子
東京家政学院大学
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村上 知子
北海道教育大学釧路校
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上部 光子
大妻女子大学短期大学部
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高橋 ユリア
上野学園短期大学
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綾部 園子
高崎健康福祉大学
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蛭田 眞一
北海道教育大学教育学部釧路校
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蛭田 真一
北海道教育大学
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蛭田 真一
北海道教育大学釧路分校生物学教室
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高橋 徹
美作大学大学院
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市川 朝子
Faculty of Home Economics, Otsuma Women's University
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小川 宣子
Department of Nutrition and Food Science. Gifu Women's University
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神戸 恵
Aoyama gakuin Women's Jr. Coll.
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松本 重一郎
上智大学・理工
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松本 重一郎
聖カタリナ女子大学
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中上 寧
藤田保健衛生大学・短期大学
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常木 悦
大妻女子大学家政学部
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板橋 文代
大妻女子大学家政学部
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下村 道子
大妻女子大学人間生活科学研究所健康生態研究室
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福田 靖子
静岡大学教育学部
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清原 玲子
株式会社J-オイルミルズ油脂基盤技術研究所
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山口 進
株式会社J-オイルミルズ油脂基盤技術研究所
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河野(菊嶋) 和菜
大妻女子大学
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手塚 陽子
お茶の水女子大学
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菊嶋 和菜
大妻女子大学
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宮内 康衣
大妻女子大学
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上舩津 暢子
兵庫県立鳴尾高等学校
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稲垣 明子
岐阜女子大学家政学部
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今井 美樹
昭和女子大学
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下村 道子
大妻女大
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松本 美鈴
青山学院女短大
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今井 美樹
昭和女大
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大久保 洋子
文教大女短大
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布施谷 節子
大妻女子大学短期大学部
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潮 秀樹
東京海洋大学
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福田 真由美
大妻女子大学
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彦坂 令子
大妻女子大学
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石井 克枝
千葉大学
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川嶋 慶子
大妻女子大学家政学部
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大島 久美子
大妻女子大学家政学部
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村木 路子
大妻女子大学家政学部
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三ツ村 由香里
大妻女子大学家政学部
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石川 恵
大妻女子大学人間生活科学研究所健康生態研究室
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児玉 友里
大妻女子大学人間生活科学研究所健康生態研究室
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福永 淑子
上野学園大学短期大学部
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中上 寧
藤田保健衛生大学衛生学部
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中上 寧
藤田保健衛生大学・衛生学部・生理学
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大森 正司
大妻女子大学家政学部
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近藤 四郎
京都大学霊長類研究所名誉教授
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高橋 徹
美作大学
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綾部 園子
高崎健康福祉大 健康福祉
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伊藤 汎
秋田県農政部
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長野 美根
大妻女子大学
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上部 光子
大妻女子大学家政学部食物学科
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高橋 美保
秋草学園短期大学幼児教育学科
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高橋 美保
秋草学園短期大学
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黒沢 奈緒美
大妻女子大学家政学部
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高島 希誉香
大妻女子大学家政学部
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荒木 千佳子
大妻女子大学
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伊藤 汎
上野製薬株式会社応用生物研究所
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生田目 久美
大妻女子大学
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鈴木 和江
大妻女子大学食物学科
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貝沼 やす子
静岡県大
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松本 美鈴
青山学院女子短期大学
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山口 進
(株)j-オイルミルズ油脂研究所油脂基盤技術研究所
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蛭田 眞一
北海道教育大学副学長(釧路校担当)
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稲垣 明子
東北大学未来科学技術共同研究センター
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松本 重一郎
上智大 理工
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松政 美香
大妻女子大学家政学部
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大森 正司
大妻女子大学
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真家 和生
大妻女子大学人間生活科学研究所
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村上 知子
北海道教育大学教育学部釧路校
著作論文
- サメ皮利用のための加圧加熱による物性と成分に及ぼす影響
- アジの干物処理及び加熱による遊離アミノ酸の変化
- 調整味噌床を用いた味噌漬けサワラ肉とメロ肉の味とテクスチャーの変化
- 高校生の食生活と健康意識について : 平成4年と平成16年比較
- 女子高校生の食生活と健康に関する研究 : 都内私立高校における1994年調査と2007年調査の比較
- アラキドン酸の油脂調理食品への添加効果
- 手打ちうどんの物性と食味に及ぼす澱粉・活性グルテン添加の影響
- 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究
- 郷土料理・行事食における汁物の分類
- 炊飯溶液中のカルシウムとナトリウムが飯の性状に及ぼす影響(第1報) : 飯の物性と食味に及ぼす影響
- 冷凍保存が黒豆の軟化に及ぼす影響
- カスタードプディングの嗜好性と物性に及ぼすクリーム添加の効果
- 米飯の硬さおよび組織に及ぼす食塩添加の影響
- 無洗もち米の調理特性 : 貯蔵期間による影響
- カマスサワラの酢漬におけるテクスチャーとタンパク質の変化
- サメ皮の加熱による物性と成分の変化
- 卵豆腐・茶碗蒸しのおいしさとその科学
- 食塩が希釈卵液のゾル・ゲル物性及び塩味強度に及ぼす影響--食塩に付随する塩類について (プロジェクト研究(食品科学:2年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 食塩が希釈卵液のゾル・ゲル物性及び塩味強度に及ぼす影響--食塩に付随する塩類について (プロジェクト研究(食品科学:初年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 環境に配慮した簡易炊飯
- ι-カラギーナンのゲル物性に及ぼす副材料等の影響
- 青少年の食意識に関する研究
- 災害時のメニュー開発 : 関東支部報告(クッキングルーム)
- かぼちゃの添加がスポンジケーキの食味と物性に及ぼす影響
- 麺の食味と物性におよぼす卵の影響
- 中華麺の物性におよぼすかん水の影響
- 蒸し玄米粒の凍結切片の調製法
- 山崎清子先生のご逝去を悼む
- 食文化と生活環境 : 家庭内調理と調理の社会化を中心に
- サメ皮利用のための加圧加熱による物性と成分に及ぼす影響
- 卵液ゲルの食味と物性に及ぼす塩類の影響
- 家庭用軟水装置を通した水を用いた粥の性状
- マリネの魚骨の硬さと成分変化におよぼす揚げ魚の温度の影響
- 米の品種による炊飯方法と嗜好性の関連
- ぬか漬いわし製造中のテクスチャーとタンパク質の変化
- 江戸時代の魚介類料理の特徴 : 『料理物語』の分析から
- カルシウムイオン水が炊飯における飯の組織形態に及ぼす影響
- 魚骨の酸溶液および茶煎汁中の加熱による物性と成分の変化
- 魚骨の酢酸浸漬における硬さと成分の変化
- 郷土料理・行事食における煮物の分類
- アーティスト 食文化からみた日本型食生活の成立
- 食文化入門 石毛直道,鄭大聲編
- 栄養士教育について調理科学の立場から一言
- 魚骨の水中加熱における物性と成分の変化 : 常圧加熱の場合
- 骨と食品 : 骨粗鬆症の予防のために
- 新流通魚加熱肉のテクスチャータイプ
- 鯉こくのテクスチャーにおよぼす清酒の影響
- 月餅の皮に関する研究 : 主として糖水について
- 家庭用軟水装置を用いた水の調理への影響(第1報) : 煮豆の場合
- 会長就任にあたって
- エスカルゴの調理特性について (プロゼクト的共同研究--健康食品成分収集)
- 会長就任にあたって
- 魚の調理に関する研究
- タイ王国北部における料理の特徴
- 魚の種類と調理方法との関係
- マアジ干物のテクスチャーにおよぼす振り塩法と立て塩法の影響
- 調理動作に関する筋電図解析(第1報) : 泡立て動作の巧緻性について
- 魚肉だんごのテクスチャーに及ぼす卵白及びデンプン添加の影響
- だし汁に関する研究 : カビ付けの影響
- 中華麺のFT-IR法とBAP法による糊化度および物性との関係
- ニジマスの甘露煮における素焼きの効果
- しめさば処理における魚肉の物性とタンパク質の変化
- 国際家族年にむけて : IYFへの"食物分野"からの取り組み
- 粕漬処理におけるサワラ肉タンパク質の変化
- 青年女子の食意識と家事行動に関する研究
- 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究