吉松 藤子 | 大妻女子大学
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概要
関連著者
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吉松 藤子
大妻女子大学
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下村 道子
大妻女子大学
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高橋 ユリア
大妻女子大学家政学部食物学科
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吉松 藤子
大妻女大
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松元 文子
お茶の水女子大学
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島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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福永 淑子
昭和学院短期大学
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福永 淑子
上野学園大学短期大学部
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四宮 陽子
お茶の水女子大学家政学部
著作論文
- 小麦粉調理における油脂の役割 : 中国式パイに関する基礎的研究(I)
- ごま油の調理に関する研究-1-韓国製手しぼりごま油の風味と保存性について
- 郷土料理・行事食における汁物の分類
- ル-に関する研究-2-調整中の流動特性に与えるル一試料混合物に含まれる水分の影響
- ル-に関する研究-1-調製過程の流動特性について
- ホワイトソースの冷凍劣化に及ぼす乳化剤の影響
- 郷土料理・行事食における煮物の分類
- 馬鈴薯調理に関する研究 : 馬鈴薯スフレの膨脹に及ぼす調理条件の影響
- イカ肉の新しい利用法(第一報)基礎実験
- 妙め調理における油通しの効果について