荒木 千佳子 | 大妻女子大学

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概要

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• 大妻女子大学の論文著者

関連著者

• 荒木 千佳子

  大妻女子大学

• 市川 朝子

  大妻女子大学

• 伊東 達子

  大妻女子大学家政学部

• 下村 道子

  大妻女子大学

• 中里 トシ子

  大妻女子大学家政学部

• 吉松 藤子

  大妻女子大学

著作論文

• 全粒粉を用いたスポンジケーキの調製
• ポリ(L-リジン)-ポリグルタミン酸混合系フィルムの吸水挙動
• ケーキの加熱方法およびケーキ型の相違がスポンジケーキの性状におよぼす影響
• キトサン/ポリグルタミン酸系コンプレックスフィルムの吸水挙動と物性
• バター添加量及び加熱方法の相違がバタースポンジケーキの性状に及ぼす影響
• 魚肉だんごのテクスチャーに及ぼす卵白及びデンプン添加の影響

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