松本 美鈴 | 青山学院女子短期大学
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概要
関連著者
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松本 美鈴
青山学院女短大
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松本 美鈴
青山学院女子短期大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
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畑江 敬子
お茶女大生活科学
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香川 実恵子
愛媛県立しげのぶ特別支援学校
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香川 実恵子
お茶の水女子大学生活科学部
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松本 美鈴
お茶の水女子大学家政学部
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松本 美鈴
お茶の水女子大学
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福永 淑子
上野学園大学短期大学部
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香川 実恵子
愛媛県立松山南高等学校
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島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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山中 英明
東京水産大学食品生産学科
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福永 淑子
昭和学院短期大学
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畑江 敬子
昭和学院短期大学
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山中 英明
東京水産大学
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下村 道子
大妻女子大学
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福田 靖子
名古屋女子大学
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江原 絢子
東京家政学院大学
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小竹 佐知子
山梨県立女子短大
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中谷 肇
青森県水産物加工研究所
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米田 千恵
千葉大学
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島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
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福田 靖子
静岡大学教育学部
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今井 美樹
昭和女子大学
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下村 道子
大妻女大
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今井 美樹
昭和女大
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大久保 洋子
文教大女短大
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今井 悦子
放送大学教養学部
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岡野 雅子
雪印乳業株式会社
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今井 悦子
放送大学
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米田 千恵
千葉大学教育学部
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小竹 佐知子
お茶の水女子大学家政学部
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古川 英
川村短期大学
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松本 美鈴
青山女子短期大学
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木村 早智
お茶の水女子大学生活科学部
著作論文
- 乾燥ナマコ(キンコ)の水戻しによる成分と組織構造の変化
- 食文化と生活環境 : 家庭内調理と調理の社会化を中心に
- 粒状組織化大豆タンパク質の調味操作による物性変化
- 塩蔵クラゲのテクスチャーに及ぼす調味料の影響
- 塩蔵クラゲの加熱条件とテクスチャー
- 3種のイカ肉および表皮の熱的挙動とその低温貯蔵中の変化
- アメリカオオアカイカの異味成分に関する研究
- 調味液中での加熱に伴うイカ肉のテクスチャー変化
- 3種のイカ肉の加熱によるテクスチャー変化
- 3種のイカのテクスチャーの違いと貯蔵による変化
- 3種のイカの呈味の違いと貯蔵変化
- 6種の抽出方法によるスルメイカ生肉エキスとそれらの呈味成分
- 魚のテクスチャー (特集 美味しい養殖魚の品質評価--魚の美味しさを測るには)
- アメリカにおける日本食の受容(トピックス&オピニオン)
- 現代家庭における年中行事と食べ物
- アジアの生活と文化
- アジアの生活と文化
- 調理とタンパク質 : 魚介類について : 平成13年度大会シンポジウム講演要旨
- 特集II.第8回国際塩シンポジウム(Salt 2000) : 印象記 : ハーグ・ソルト2000雑感
- クルマエビ筋肉の生化学的変化に及ぼすあらい処理の影響