山中 英明 | 東京水産大学
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概要
関連著者
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山中 英明
東京水産大学
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山中 英明
東京水産大学食品生産学科
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菊池 武昭
東京水産大学
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塩見 一雄
東京水産大学
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松本 美鈴
東京水産大学
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潮 秀樹
東京水産大学食品生産学科
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潮 秀樹
東京海洋大学
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潮 秀樹
東京海洋大学 食品生産科学科
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潮 秀樹
東京水産大学水産学部
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畑江 敬子
お茶の水女子大学
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山川 紘
東京水産大学 資源育成学科
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山川 紘
東京水産大学資源育成学科増殖生態学研究室
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渡辺 裕子
東京水産大学食品生産学科
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山川 紘
東京水産大学
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木村 稔
北海道立中央水産試験場
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木村 稔
北海道立網走水産試験場紋別支場
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成田 正直
北海道立網走水産試験場紋別支場
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渡部 終五
東京大学農学部水産化学研究室
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岩本 宗昭
島根県水産試験場
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渡部 終五
東京大学農学部
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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奥積 昌世
東京水産大学
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和田 俊
東京水産大学
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大島 敏明
東京海洋大学食品生産科学科
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松本 美鈴
青山学院女短大
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今村 琢磨
北海道立網走水産試験場紋別支場
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今村 琢磨
北海道立網走水産試駿場加工利用部
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大島 敏明
東京水産大学
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橋本 周久
東京大学農学部水産化学研究所
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松本 美鈴
お茶の水女子大学
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馬 龍濱
東京水産大学食品生産学科
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橋本 周久
東京大学農学部
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嶋倉 邦嘉
東京水産大学食品生産化学科
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山中 英明
東京水産大学食品生産化学科
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品川 明
東京水産大学食品生産化学科
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畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
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野俣 洋
北海道立中央水産試験場
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林 茂群
東京水産大学食品生産学科
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小泉 千秋
東京水産大学食品生産学科
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松本 美鈴
お茶の水女子大学家政学部
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小泉 千秋
東京水産大学
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松本 美鈴
青山学院女子短期大学
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Nontratip Aditep
東京水産大学食品生産学科
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天野 慶之
日本冷凍協会
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畑江 敬子
お茶の水女子大学家政学部
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窪塚 照高
東京水産大学
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小林 隆輔
東京水産大学食品衛生化学講座
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高宮 満
東京水産大学食品生産化学科
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嶋倉 邦嘉
東京水産大学食品生産学科
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川嶋 かほる
埼玉大学教育学部
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中谷 肇
青森県水産物加工研究所
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島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
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島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
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大森 信
東京水産大学
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金子 博実
北海道立中央水産試験場
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野俣 洋
北海道立網走水産試験場紋別支場
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長島 裕二
東京水産大学
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河嶌 泰子
東京水産大学
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阿部 宏喜
共立女子大学家政学部
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石井 晴人
東京水産大学
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高井 陸雄
東京水産大 水産
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寺山 誠人
宮崎県水産試験場
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飯田 遙
東海区水産研究所
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田所 悟
東京水産大学
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和田 俊
東京水産大学食品生産学科
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香川 実恵子
愛媛県立しげのぶ特別支援学校
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香川 実恵子
お茶の水女子大学生活科学部
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奥積 昌世
東京水産大学水産学部製造学科
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寺山 誠人
宮崎県水試
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中村 弘二
東海区水産研究所
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天野 慶之
東京水産大
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外山 健三
東京水産大
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潮 秀樹
東京大学農学部水産化学研究室
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松本 美鈴
東京水産大学食品生産学科
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橋本 周久
茨城大学教育学部
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本多 均
東京水産大学
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石川 美雪
東京水産大学
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本多 均
東京水産大
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長野 正寛
東京水産大学食品生産化学科
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柴田 哲
東京水産大学食品生産化学科
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畑江 敬子
お茶の水女子大学家政学部食物学科
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島田 淳子
お茶の水女子大学家政学部食物学科
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島田 淳子
お茶の水女子大学家政学部
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坂本 浩子
お茶の水女子大学家政学部
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渡郎 終五
東京大学農学部
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徳田 仁美
お茶の水女子大学家政学部食物学科
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井岡 久
島根県水産試験場
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尾崎 寿司
東京水産大学
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松原 清
東京水産大学
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斉藤 素子
島根県水産試験場利用化学科
-
井岡 久
島根県水産試験場利用化学科
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稲岡 計
東京水産大学食品生産化学科
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田中 栄治
東京水産大学食品生産化学科
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熊谷 純智
東京水産大学食品生産化学科
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河端 俊治
国内予防衛生研究所
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保坂 正俊
東京水産大学食品生産学科
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平田 恵美子
東京水産大学食品衛生化学講座
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伊藤 潔
東京水産大学食品生産化学科
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高井 陸雄
東京水産大学食品生産学科
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中川西 剛
東京水産大学
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佐々木 克実
東京水産大学食品生産化学科
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植松 英夫
東京水産大学食品生産学科
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伊藤 洋
東京水産大学食品生産学科
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屋名池 紀枝
東京水産大学食品生産学科
-
長井 克之
東京水産大学食品生産学科
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石川 勝
東京水産大学食品生産学科
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広田 公雄
東京水産大学食品生産化学科
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五十嵐 司
東京水産大学食品生産化学科
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折井 真人
東京水産大学食品生産化学科
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内藤 昌紀
東京水産大学食品衛生化学講座
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窪塚 照高
東京水産大学食品生産化学科
著作論文
- ATP関連化合物量を指標とした東京湾産ミズクラゲの群集構造解析
- ホタテガイ貝柱の硬化に与える貯蔵温度の影響
- ホタテガイ貝柱成分の季節変化
- ホタテガイ生鮮貝柱の硬化発現の季節変化
- ガス置換包装によるホタテガイ生鮮貝柱の高品質保持
- ホタテガイ貝柱の硬化に与える洗浄の影響
- イカ墨,タコ墨のエキス成分ならびに抗菌性に関する研究
- キンメダイ赤色素胞の挙動に及ぼす浸漬処理の影響
- 養殖マダイ色素顆粒のカリウム凝集に対する温度の相乗効果
- アメリカオオアカイカの異味成分に関する研究
- 6種の抽出方法によるスルメイカ生肉エキスとそれらの呈味成分
- カツオの品質に及ぼす脱血の効果
- 餌料の異なるクロアワビ稚貝の干出による解糖系代謝産物の変化
- 餌料の異なるクロアワビ稚貝の解糖系代謝産物の日周変化
- スズキの洗いに関する研究
- 亜硫酸塩処理エビ中の二酸化イオウ残存とホルムアルデヒド生成に関する研究
- 淡水魚中のポリアミン含量〔英文〕
- コイの解凍硬直に及ぼす致死および解凍条件の影響
- コイの解凍硬直メカニズムに関する研究〔英文〕
- マダイおよびコイの解凍硬直に関する研究〔英文〕
- 解凍硬直を利用した"あらい"のテクスチャ-
- 冷凍フグ解凍時における筋肉の毒化に影響をおよぼす諸因子の検討
- 海藻餌料および無給餌によるクロアワビエキス成分の変化
- クロアワビ成貝および稚貝の部位によるエキス成分の差異
- クロアワビエキス成分の季節変化〔英文〕
- クロアワビ貯蔵中の生化学的死後変化〔英文〕
- 種々の貯蔵温度におけるイタヤガイ閉殻筋中のATP関連化合物の消長
- 2,3海産魚における死後硬直の進行と貯蔵温度の影響
- 天然および養殖ヒラメの死後硬直の進行の比較
- クルマエビ筋肉の生化学的変化に及ぼすあらい処理の影響
- マボヤ貯蔵中のポリアミンおよびアミノ酸の消長〔英文〕
- マボヤ筋肉における解糖およびATP分解〔英文〕
- 紅藻オゴノリの赤血球凝集素の精製ならびに物理化学的性質〔英文〕
- 魚体からの水銀排出
- ミズダコ筋肉からのアルセノベタインの精製および同定〔英文〕
- アクキガイ科イボニシおよびレイシガイの鰓下腺の悪臭原因物質としての揮発性含硫化合物〔英文〕
- フィッシュミ-ルの原料に存在するヒスタミン生成菌
- ズワイガニ筋肉貯蔵中における生化学的死後変化
- 低温貯蔵におけるクルマエビ筋肉の解糖系代謝産物および遊離アミノ酸の消長〔英文〕
- コイあらいのテクスチャ-に及ぼす調製条件の影響
- 調製方法の異なるクルマエビ"あらい"の呈味およびテクスチャ-
- 種々温度貯蔵のマサバにおけるヒスタミン生成菌の消長〔英文〕
- マダイの死後硬直と貯蔵温度との関係
- 冷凍フグ解凍時における筋肉の毒化
- 深海性魚類の重金属含量
- マイワシならびにサンマ貯蔵中の不揮発性アミンの消長〔英文〕
- クルマエビ筋肉の死後変化に及ぼす抗菌剤クロラムフェニコ-ルの影響
- コイの硬直に関する研究-1-死後硬直ならびに解凍硬直の顕著な差異
- ネズミゴチ体表粘液中のレクチンの精製および性状〔英文〕
- 海産生物における無機態ヒ素(3),(5)および有機態ヒ素の分別定量〔英文〕
- 2種アナサンゴモドキ類刺毒の諸性質〔英文〕
- 数種の魚類におけるヒ素の存在状態
- アサリの部位別水銀蓄積〔英文〕
- ゴンズイ粘液中の致死因子の精製〔英文〕
- 冷凍マグロ,カジキに生じた辛味物質〔英文〕
- ヨロイイソギンチャクから単離した致死性溶血因子の物理化学的性質〔英文〕
- カニのあらいに関する研究
- 天然ならびに養殖マダイにおける死後硬直の顕著な差異
- ホタテガイ閉殻筋の死後変化に及ぼす貯蔵温度の影響〔英文〕
- ウメボシイソギンチャクのセリンプロテア-ゼインヒビタ-の単離および性状〔英文〕
- 貝類の食性別ヒ素含量および存在状態〔英文〕
- 魚肉缶詰中のピロリジンおよびピペリジンのガスクロマトグラフィ-による定量〔英文〕
- 赤身魚類缶詰中のヒスタミン含量
- 千葉産スベスベマンジュウガニにおける多量のゴニオトキシン群の存在〔英文〕
- 6種海産動物刺毒の毛細血管透過性亢進活性に対する抗炎症剤の抑制効果〔英文〕
- 鮮魚に存在するヒスタミン生成菌〔英文〕
- オニヒトデ粗毒の生物活性〔英文〕
- HPLC-ICPによるヒ素化合物の分離定量法ならびに貝類への適用〔英文〕