松本 美鈴 | 東京水産大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 東京水産大学の論文著者

関連著者

• 松本 美鈴

  東京水産大学

• 山中 英明

  東京水産大学

• 山中 英明

  東京水産大学食品生産学科

• 畑江 敬子

  お茶の水女子大学

• 島田 淳子

  お茶の水女子大学

• 畑江 敬子

  お茶の水女子大学家政学部

• 渡部 終五

  東京大学農学部水産化学研究室

• 松本 美鈴

  青山学院女短大

• 松本 美鈴

  東京水産大学食品生産学科

• 橋本 周久

  茨城大学教育学部

• 畑江 敬子

  お茶の水女子大学家政学部食物学科

• 島田 淳子

  お茶の水女子大学家政学部食物学科

• 島田 淳子

  お茶の水女子大学家政学部

• 坂本 浩子

  お茶の水女子大学家政学部

• 渡郎 終五

  東京大学農学部

• 徳田 仁美

  お茶の水女子大学家政学部食物学科

• 渡部 終五

  東京大学農学部

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著作論文

• 解凍硬直を利用した"あらい"のテクスチャ-
• クルマエビ筋肉の生化学的変化に及ぼすあらい処理の影響
• クルマエビの死後硬直に関する研究
• ズワイガニ筋肉貯蔵中における生化学的死後変化
• 低温貯蔵におけるクルマエビ筋肉の解糖系代謝産物および遊離アミノ酸の消長〔英文〕
• コイあらいのテクスチャ-に及ぼす調製条件の影響
• 調製方法の異なるクルマエビ"あらい"の呈味およびテクスチャ-
• クルマエビ筋肉の死後変化に及ぼす抗菌剤クロラムフェニコ-ルの影響
• カニのあらいに関する研究

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