山中 英明 | 東京水産大学食品生産学科
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概要
関連著者
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山中 英明
東京水産大学食品生産学科
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山中 英明
東京水産大学
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潮 秀樹
東京水産大学食品生産学科
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潮 秀樹
東京海洋大学
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潮 秀樹
東京海洋大学 食品生産科学科
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潮 秀樹
東京水産大学水産学部
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松本 美鈴
東京水産大学
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畑江 敬子
お茶の水女子大学
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山川 紘
東京水産大学 資源育成学科
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山川 紘
東京水産大学資源育成学科増殖生態学研究室
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渡辺 裕子
東京水産大学食品生産学科
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山川 紘
東京水産大学
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木村 稔
北海道立中央水産試験場
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木村 稔
北海道立網走水産試験場紋別支場
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成田 正直
北海道立網走水産試験場紋別支場
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島田 淳子
お茶の水女子大学
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渡部 終五
東京大学農学部水産化学研究室
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菊池 武昭
東京水産大学
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渡部 終五
東京大学農学部
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和田 俊
東京水産大学
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大島 敏明
東京海洋大学食品生産科学科
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松本 美鈴
青山学院女短大
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今村 琢磨
北海道立網走水産試験場紋別支場
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今村 琢磨
北海道立網走水産試駿場加工利用部
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大島 敏明
東京水産大学
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橋本 周久
東京大学農学部水産化学研究所
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松本 美鈴
お茶の水女子大学
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岩本 宗昭
島根県水産試験場
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橋本 周久
東京大学農学部
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畑江 敬子
お茶の水女子大学大学院人間文化研究科
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塩見 一雄
東京水産大学
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野俣 洋
北海道立中央水産試験場
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林 茂群
東京水産大学食品生産学科
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小泉 千秋
東京水産大学食品生産学科
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松本 美鈴
お茶の水女子大学家政学部
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小泉 千秋
東京水産大学
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松本 美鈴
青山学院女子短期大学
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Nontratip Aditep
東京水産大学食品生産学科
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畑江 敬子
お茶の水女子大学家政学部
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奥積 昌世
東京水産大学
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中谷 肇
青森県水産物加工研究所
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島田 淳子
お茶の水女子大学生活科学部
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島田 淳子
昭和女子大学近代文化研究所
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大森 信
東京水産大学
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金子 博実
北海道立中央水産試験場
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野俣 洋
北海道立網走水産試験場紋別支場
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河嶌 泰子
東京水産大学
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阿部 宏喜
共立女子大学家政学部
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石井 晴人
東京水産大学
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高井 陸雄
東京水産大 水産
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寺山 誠人
宮崎県水産試験場
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田所 悟
東京水産大学
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和田 俊
東京水産大学食品生産学科
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香川 実恵子
愛媛県立しげのぶ特別支援学校
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香川 実恵子
お茶の水女子大学生活科学部
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奥積 昌世
東京水産大学水産学部製造学科
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寺山 誠人
宮崎県水試
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天野 慶之
東京水産大
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外山 健三
東京水産大
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松本 美鈴
東京水産大学食品生産学科
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橋本 周久
茨城大学教育学部
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本多 均
東京水産大学
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石川 美雪
東京水産大学
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天野 慶之
日本冷凍協会
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本多 均
東京水産大
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長野 正寛
東京水産大学食品生産化学科
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畑江 敬子
お茶の水女子大学家政学部食物学科
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島田 淳子
お茶の水女子大学家政学部食物学科
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島田 淳子
お茶の水女子大学家政学部
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坂本 浩子
お茶の水女子大学家政学部
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渡郎 終五
東京大学農学部
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徳田 仁美
お茶の水女子大学家政学部食物学科
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窪塚 照高
東京水産大学
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尾崎 寿司
東京水産大学
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松原 清
東京水産大学
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馬 龍濱
東京水産大学食品生産学科
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高井 陸雄
東京水産大学食品生産学科
著作論文
- ATP関連化合物量を指標とした東京湾産ミズクラゲの群集構造解析
- ホタテガイ貝柱の硬化に与える貯蔵温度の影響
- ホタテガイ貝柱成分の季節変化
- ホタテガイ生鮮貝柱の硬化発現の季節変化
- ガス置換包装によるホタテガイ生鮮貝柱の高品質保持
- ホタテガイ貝柱の硬化に与える洗浄の影響
- イカ墨,タコ墨のエキス成分ならびに抗菌性に関する研究
- キンメダイ赤色素胞の挙動に及ぼす浸漬処理の影響
- 養殖マダイ色素顆粒のカリウム凝集に対する温度の相乗効果
- アメリカオオアカイカの異味成分に関する研究
- 6種の抽出方法によるスルメイカ生肉エキスとそれらの呈味成分
- 魚介類の死後変化と品質(総説)
- 天野慶之先生のご逝去を悼む
- ホタテガイ貝柱の硬化および褐変とその防止法
- 食品添加物について
- 1. 海産無脊椎動物肉の鮮度判定(日本水産学会水産利用懇話会)
- カツオの品質に及ぼす脱血の効果
- 日本水産学会水産利用懇話会
- 3.7食品の加工・貯蔵
- 餌料の異なるクロアワビ稚貝の干出による解糖系代謝産物の変化
- 餌料の異なるクロアワビ稚貝の解糖系代謝産物の日周変化
- スズキの洗いに関する研究
- 亜硫酸塩処理エビ中の二酸化イオウ残存とホルムアルデヒド生成に関する研究
- コイの解凍硬直に及ぼす致死および解凍条件の影響
- 解凍硬直を利用した"あらい"のテクスチャ-
- 海藻餌料および無給餌によるクロアワビエキス成分の変化
- クロアワビ成貝および稚貝の部位によるエキス成分の差異
- クロアワビエキス成分の季節変化〔英文〕
- クロアワビ貯蔵中の生化学的死後変化〔英文〕
- 種々の貯蔵温度におけるイタヤガイ閉殻筋中のATP関連化合物の消長
- 2,3海産魚における死後硬直の進行と貯蔵温度の影響
- 天然および養殖ヒラメの死後硬直の進行の比較
- クルマエビ筋肉の生化学的変化に及ぼすあらい処理の影響
- マボヤ貯蔵中のポリアミンおよびアミノ酸の消長〔英文〕
- マボヤ筋肉における解糖およびATP分解〔英文〕
- 紅藻オゴノリの赤血球凝集素の精製ならびに物理化学的性質〔英文〕
- 紅藻オオシコロの赤血球疑集素の諸性質〔英文〕
- 魚体からの水銀排出
- フィッシュミ-ルの原料に存在するヒスタミン生成菌
- クルマエビの死後硬直に関する研究
- ズワイガニ筋肉貯蔵中における生化学的死後変化
- 低温貯蔵におけるクルマエビ筋肉の解糖系代謝産物および遊離アミノ酸の消長〔英文〕
- コイあらいのテクスチャ-に及ぼす調製条件の影響
- 調製方法の異なるクルマエビ"あらい"の呈味およびテクスチャ-
- 種々温度貯蔵のマサバにおけるヒスタミン生成菌の消長〔英文〕