和田 俊 | 東京水産大学食品生産学科
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概要
関連著者
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和田 俊
東京水産大学食品生産学科
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和田 俊
東京水産大学
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大島 敏明
東京海洋大学食品生産科学科
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小泉 千秋
東京水産大学
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小泉 千秋
東京水産大学食品生産学科
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大島 敏明
東京水産大学
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白井 展也
東京水産大学食品生産学科
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ディミチ レヴェント
東京水産大学食品生産学科
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鈴木 平光
農林水産省食品総合研究所
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山中 英明
東京水産大学食品生産学科
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荏原 紘
月島食品株式会社
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高井 陸雄
東京水産大 水産
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東海林 茂
月島食品株式会社
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梶島 俊樹
日本油脂株式会社王子工場食品研究所
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宮川 正也
宮川株式会社
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本間 恵都子
東京水産大学食品生産学科
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加藤 博史
日本油脂株式会社王子工場食品研究所
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端本 謙一
日本油脂株式会社王子工場食品研究所
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房 〓
Department Of Food Science And Technology Tokyo University Of Fisheries
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DIMICI Levent
東京水産大学食品生産学科
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小泉 千秋
東京水産大学食品生産化学科
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和田 俊
東京水産大学食品生産化学科
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馬 龍濱
東京水産大学食品生産学科
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山中 英明
東京水産大学
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高井 陸雄
東京水産大学食品生産学科
-
房 〓
東京水産大学食品生産学科
著作論文
- 魚油食による脳内の高度不飽和脂肪酸および酵素活性の変化に及ぼす加齢の影響〔英文〕
- 脂肪酸分析の実際
- 核磁気共鳴(NMR)法による魚油DHA分析
- 貯蔵かつお肉の脂質組成に及ぼす缶詰注加油の影響
- マイワシおよびマサバ肉のヘム鉄,非ヘム鉄ならびに脂質の水晒し工程における挙動
- 選択イオン質量分析法によるカツオ普通筋ジアシルグリセロリン脂質の分子種分析〔英文〕
- カツオ普通筋に存在するプラズマロ-ゲンの分子種〔英文〕
- 漁獲時期の異なるマイワシの部位別,組織別脂質含量ならびに脂質組成について
- 加熱サバ肉の冷蔵中における脂質酸化に及ぼすヘム色素,非ヘム鉄および亜硝酸塩の影響〔英文〕
- 加熱魚肉の冷蔵中における酸敗臭発生に関与する因子〔英文〕
- 用塩量の異なるうに塩辛の熟成中における脂質劣化の相違
- 数種魚肉の-5°C貯蔵におけるリゾ型リン脂質の蓄積性〔英文〕
- 水産物塩乾品における食塩の防腐効果について
- 冷凍貯蔵中におけるマダラ肉の塩可溶性タンパク質の抽出性に及ぼす遊離脂肪酸の影響〔英文〕
- 天然および養殖ナマズの可食部の脂肪酸組成
- ドコシルカラムを用いたHPLCによるトリアシルグリセリン分子種分析の分離改善
- 冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解〔英文〕
- 食塩が触媒するリノレ-トの酸化に対するメバチ肉エキスの抑制作用〔英文〕
- 養殖及び天然ブリの脂質成分の比較
- 骨と栄養素--イカの甲が強い骨をつくる/カルシウムやビタミンDの働き/生活の中の日本型カルシウム摂取 (特集 高齢社会の栄養問題)
- イワシ細砕肉脂質に及ぼす高圧処理の影響
- 魚肉ソ-セ-ジのソルビン酸による保存効果の再検討
- かつお節製造における脂質変化及び脂質組成からの市販製品の品質評価
- キャピラリーガスクロマトグラフィーによる精製魚油中のIPA及びDHAの定量 -基礎的検討-
- 食品の簡易水分活性測定法の改良ならびに水分活性に及ぼす食品成分の影響について
- 異なる貯蔵温度でのローズマリー及びα-トコフェロールの酸化防止相乗作用と乾燥イワシ肉の酸化防止への応用
- IUPAC油脂専門部会の役割と今後の動向
- カツオ普通筋に存在するプラズマロ-ゲンの分子種〔英文〕
- 選択イオン質量分析法によるカツオ普通筋ジアシルグリセロリン脂質の分子種分析〔英文〕
- 加熱サバ肉の冷蔵中における脂質酸化に及ぼすヘム色素,非ヘム鉄および亜硝酸塩の影響〔英文〕
- 加熱魚肉の冷蔵中における酸敗臭発生に関与する因子〔英文〕
- 用塩量の異なるうに塩辛の熟成中における脂質劣化の相違
- コイの解凍硬直に及ぼす致死および解凍条件の影響
- 水産物塩乾品における食塩の防腐効果について
- 数種魚肉の-5°C貯蔵におけるリゾ型リン脂質の蓄積性〔英文〕
- 氷蔵中におけるマダラ肉リン脂質の酵素的加水分解
- 冷凍貯蔵中におけるカツオ肉phosphatidylcholineの選択的加水分解〔英文〕
- 食塩が触媒するリノレ-トの酸化に対するメバチ肉エキスの抑制作用〔英文〕