下坂 智恵 | 大妻女子大学
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概要
関連著者
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下坂 智恵
大妻女子大学
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下坂 智恵
大妻女子大学短期大学部家政科
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下坂 智恵
大妻女子大学短期大学部
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下村 道子
大妻女子大学
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下坂 智惠
大妻女子大学短期大学部
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寺井 稔
大妻女子大学社会情報学部
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寺井 稔
大妻女子大学
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市川 朝子
大妻女子大学
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東川 尅美
北星学園女子短期大学生活教養学科
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石田 優子
埼玉栄中学・高等学校
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近藤 四郎
大妻女子大学人間生活科学研究所
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近藤 四郎
歩容研究所
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石田 優子
大妻女子大学家政学部
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東川 尅美
北星学園女子短期大学
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真家 和生
大妻女子大学
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中里 トシ子
大妻女子大学家政学部
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堺 直子
北星学園女子中高等学校
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宮内 康衣
大妻女子大学
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福永 淑子
昭和学院短期大学
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江原 貴子
東京都立三宅高等学校
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村木 路子
大妻女子大学家政学部
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松井 能子
大妻女子大学
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近藤 四郎
京都大学霊長類研究所名誉教授
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岡田 純子
大妻女子大学社会情報学部
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内山 静子
大妻女子大学社会情報学部
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落合 桂
大妻女子大学社会情報学部
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吉村 理佐
大妻女子大学社会情報学部
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宮岡 三幸
日揮株式会社
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真家 和生
大妻女子大学人間生活科学研究所
著作論文
- アジの干物処理及び加熱による遊離アミノ酸の変化
- 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究
- 日常生活と薬膳に関する研究(第2報) : 食材と体質改善
- 日常生活と薬膳に関する研究(第1報) : 民間伝承による手当法
- サメ皮の加熱による物性と成分の変化
- マリネの魚骨の硬さと成分変化におよぼす揚げ魚の温度の影響
- ライ麦全粒粉添加食パンへのクエン酸カルシウムおよびレモン汁の改良効果
- 調理とミネラル : 平成13年度大会シンポジウム講演要旨
- 魚骨の調理による軟化
- 魚のマリネ
- 魚骨の酢酸浸漬における硬さと成分の変化
- 魚骨の水中加熱における物性と成分の変化 : 常圧加熱の場合
- 骨と食品 : 骨粗鬆症の予防のために
- マアジ干物のテクスチャーにおよぼす振り塩法と立て塩法の影響
- 調理動作に関する筋電図解析(第1報) : 泡立て動作の巧緻性について
- ストレス負荷ラットの臓器中微量元素含量の挙動 : (第2報)吊り下げ・冷熱ストレス負荷の影響
- 調理時における魚骨中元素の挙動(第4報) : 食酢浸漬による元素の溶出
- 調理時における魚骨中元素の挙動(第3報) : 高齢者のカルシウム源として
- 調理時における魚骨中元素の挙動(第2報) : 高齢者の骨粗鬆症予防のために
- ストレス負荷ラットの臓器中微量元素
- 青年女子の食意識と家事行動に関する研究
- 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究