調理時における魚骨中元素の挙動(第3報) : 高齢者のカルシウム源として
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 1996-12-31
著者
関連論文
- サメ皮利用のための加圧加熱による物性と成分に及ぼす影響
- アジの干物処理及び加熱による遊離アミノ酸の変化
- 白神こだま酵母を用いたパンの調製に関する研究
- 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究
- カスタードプディングの嗜好性と物性に及ぼすクリーム添加の効果
- 日常生活と薬膳に関する研究(第2報) : 食材と体質改善
- 日常生活と薬膳に関する研究(第1報) : 民間伝承による手当法
- サメ皮の加熱による物性と成分の変化
- 青少年の食意識に関する研究
- マリネの魚骨の硬さと成分変化におよぼす揚げ魚の温度の影響
- ライ麦全粒粉添加食パンへのクエン酸カルシウムおよびレモン汁の改良効果
- 調理とミネラル : 平成13年度大会シンポジウム講演要旨
- 魚骨の調理による軟化
- 魚骨の酸溶液および茶煎汁中の加熱による物性と成分の変化
- 魚のマリネ
- 伝統食の継承と食育に関する研究(第2報)若者に好まれる郷土料理の試み
- 魚骨の酢酸浸漬における硬さと成分の変化
- 伝統食の継承とアレルギ-に関する研究(第4報)健康長寿な高齢者となるための料理
- 伝統食の継承とアレルギ-に関する研究(第3報)若者の食生活とこれからの食のあり方
- 伝統食の継承とアレルギ-に関する研究(第2報)--若者の食嗜好と咀嚼について
- 伝統食の継承とアレルギ-に関する研究(第1報)穀物の認識と体質改善食への試み
- 魚骨の水中加熱における物性と成分の変化 : 常圧加熱の場合
- 閉鎖生態系における有機廃棄物処理液の植物栽培への利用に関する研究 -廃棄物湿式酸化液の植物栽培養液としての利用に対する適合性改善に関する実験的研究-
- 骨と食品 : 骨粗鬆症の予防のために
- 社会環境情報学専攻の教育と研究について
- 白神こだま酵母パン生地の捏ね上げ温度に関する研究
- マアジ干物のテクスチャーにおよぼす振り塩法と立て塩法の影響
- 調理動作に関する筋電図解析(第1報) : 泡立て動作の巧緻性について
- しょうゆ漬魚肉のテクスチャ-におよぼす清酒と生姜汁の影響
- 魚肉の塩漬処理におけるテクスチャーとタンパク質の変化
- 白神こだま酵母を用いたパンの調製と膨化に関する研究
- 調理時における魚骨中元素の挙動(第6報) : 酢酸溶液中での加熱による魚骨の結晶構造
- 調理時における魚骨中元素の挙動(第5報) : 常圧加熱及び加圧加熱による魚骨の構造変化
- ストレス負荷ラットの臓器中微量元素含量の挙動 : (第2報)吊り下げ・冷熱ストレス負荷の影響
- 運動負荷時における尿中元素排泄量の変化
- 調理時における魚骨中元素の挙動(第4報) : 食酢浸漬による元素の溶出
- 調理時における魚骨中元素の挙動(第3報) : 高齢者のカルシウム源として
- 調理時における魚骨中元素の挙動(第2報) : 高齢者の骨粗鬆症予防のために
- ストレス負荷ラットの臓器中微量元素
- 大妻女子大学社会情報学部生命環境情報学研究室
- 青年女子の食意識と家事行動に関する研究
- 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究