大森 正司 | 大妻女子大学家政学部食物学科

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概要

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関連著者

• 大森 正司

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 大森 正司

  大妻女子大学家政学部

• 大森 正司

  大妻女子大学

• 加藤 みゆき

  香川大学教育学部

• 長野 宏子

  岐阜大学教育学部

• 田村 朝子

  山形県立米沢女子短期大学

• 長野 宏子

  岐阜大学教育学研究科家政教育専修

• 長野 宏子

  岐阜大学

• 庄司 善哉

  秋田大教育

• 小幡 弥太郎

  秋草学園短大

• 庄司 善哉

  秋田大学教育文化学部

• 田村 朝子

  大妻女子大学家政学部

• 斉藤 ひろみ

  大妻女子大学家政学部

• 岡本 順子

  大妻女子大学家政学部

• 荒井 基夫

  大阪府立大学農学部

• 荒井 基夫

  大阪府大・農

• 荒井 基夫

  大阪府立大学

• 難波 敦子

  常磐会短大

• 宮川 金二郎

  香川大学教育学部

• 庄司 善哉

  秋田大学教育学部

• 阿久澤 さゆり

  東京農業大学

• 中村 重男

  (社)情報科学技術協会

• 尾上 とし子

  目白学園女子短期大学

• 長野 宏子

  岐阜大

• 田中 功

  産能短期大学

• 岡田 安代

  大妻女子大学家政学部

• 長谷川 忠男

  東京農業大学

• 矢野 とし子

  目白女子短期大学

• 加藤 芳伸

  北海道立衛生研究所

• 高橋 ユリア

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 中村 重男

  (株)外国文献社

• 斎藤 ひろみ

  大妻女子大学家政学部

• 深津 修一

  農林水産省野菜・茶業試験場

• 池田 昌代

  高崎健康福祉大学健康福祉学部

• 難波 敦子

  常磐会短期大学

• 宮川 金二郎

  鈴鹿医療科学技術大学

• 難波 敦子

  常盤会短期大学

• 鈴木 隆雄

  東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室

• 佐橋 佳一

  東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室

• 池田 昌代

  大妻女子大学家政学部

• 鵜澤 昌好

  (株)ロッテ中央研究所

• 吉村 美香

  大妻女子大学家政学部

• 大森 正司

  大妻女大

• 竹尾 忠一

  株式会社伊藤園 中央研究所

• 橋詰 和宗

  農林水産省野菜・茶業試験場

• 矢野 とし子

  目白学園女子短期大学

• 加藤 みゆき

  香川大教育

• 田村 朝子

  大妻女大家政

• 斉藤 ひろみ

  大妻女大家政

• 大森 正司

  大妻女大家政

• 宮川 金二郎

  鈴鹿医科技大

• 袴田 勝弘

  農林水産省野菜・茶業試験場

• 吉村 美香

  国立健康・栄養研究所

• 鵜澤 昌好

  株式会社ロッテ中央研究所

• 唯村 直公

  東京農業大学学術情報課程

• 津志田 藤二郎

  農林水産省茶業試験場

• 高橋 ユリア

  大妻女子大学短期大学部家政科

• 大森 正司

  東京農業大学農芸化学科

• 西条 了康

  香川大学教育学部

• 佐橋 佳一

  東京農業大学

• 小堀 友美子

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 渡辺 雄二

  大妻女子大学食物学科

• 下村 道子

  大妻女子大学

• 鈴木 隆雄

  東京農大 農芸化学

• 堀野 俊郎

  中国農業試験場

• 堀野 俊郎

  中国農試

• 宇都宮 由佳

  大妻女子大学家政学部

• 下坂 知恵

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 西村 修

  小川香料株式会社

• 宇都宮 由佳

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 宇都宮 由佳

  大妻女子大学

• 西村 修

  小川香料(株)素材研究所

• 中村 重男

  外国文献社

• 松林 恒夫

  クロレラ工業(株)

• 飯渕 貞明

  和洋女子大学

• 樋口 満

  国立栄養研究所健康増進部運動生理研究室

• 大森 佐與子

  大妻女子大学社会情報学部

• 大森 佐與子

  大妻女子大学社会情報学部社会環境情報学専攻健康科学室

• 大森 佐与子

  大妻女子大学社会情報学部社会情報学科社会環境情報学専攻

• 大森 佐與子

  大妻女子大学 社会情報学部 社会環境情報学 専攻

• 津志田 藤二郎

  農林水産省食品総合研究所

• 西浦 孝輝

  中村屋

• 猪股 智夫

  麻布大学獣医学部実験動物学研究室

• 佐々木 敏雄

  図書館情報大学

• 最上 おりえ

  明治乳業(株)研究本部食機能科学研究所

• 木下 朋美

  鹿児島県立短期大学

• 内田 勝幸

  明治乳業(株)研究本部食機能科学研究所

• 内田 勝幸

  明治乳業株式会社医薬品研究開発部

• 内田 勝幸

  明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

• 内田 勝幸

  富山県国際伝統医学センター 運動生理学

• 森 隆

  農水省食品総合研究所

• 長谷川 節

  クロレラ工業株式会社

• 関 宏美

  香川大学教育学部

• 巽 亮子

  大妻女大家政

• 福本 由希

  和洋女子大学生活環境学科

• 奥山 知子

  株式会社ロッテ中央研究所

• 松林 恒夫

  クロレラ工業株式会社

• 猪股 智夫

  麻布大獣医

• 澤井 祐典

  農林水産省 野菜・茶業試験場

• 塩田 淳子

  大妻女子大学家政学部

• 田村 朝子

  米沢女子短期大学

• 中江 美和

  大妻女子大学家政学部

• 田村 朝子

  駒澤苫小牧短期大学

• 田村 朝子

  大妻女大

• 長野 宏子

  岐阜大教育

• 荒井 基夫

  阪府大農

• 小田 宗宏

  明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

• 森 隆

  農水省食品総研

• 山口 優一

  農業・食品産業技術総合研究機構野菜茶業研究所

• 中里 賢一

  (株)伊藤園中央研究研

• 西條 了康

  香川大学教育学部

• 畠山 直美

  秋田大学教育学部

• 吉村 典夫

  東京農業大学農学部

• 大竹 智恵子

  大妻女子大学家政学部

• 加藤 みゆき

  大妻女子大学家政学部

• 徳増 しげ子

  大妻中高等学校

• 西村 修

  小川香料(株)

• 和泉 秀彦

  名古屋学芸大学管理栄養学部

• 深津 修一

  農水省野茶試

• 橋詰 和宗

  農水省野茶試

• 林 智

  中国農業科学院茶葉研究所

• 長谷川 忠男

  東京農大

• 猪股 智夫

  麻布大学獣医学部

• 袴田 勝弘

  農林水産省茶試

• 吉村 典夫

  東京農業大学農学部博物館情報学研究室

• 吉村 典夫

  東京農業大学総合研究所

• 澤井 祐典

  野菜・茶業試

• 山口 優一

  農業・食品産業技術総合研究機構 野菜茶研

• 宮川 金二郎

  元香川大学教育学部

• 田村 朝子

  駒沢大学苫小牧女子短期大学

• 難波 敦子

  常磐会女短大

• 楊 祟仁

  中国科学院昆明植物研究所

• 周 分華

  中国科学院華南植物研究所

• 亀田 弥

  小川香料(株)

• 水落 由美子

  大妻女子大学家政学部

• 片桐 政子

  農環研

• 片桐 政子

  National Institute of Agro-Environmental Sciences

• 中村 寿雄

  クロレラ工業株式会社

• 村元 美代

  大妻女子大学

• 和氣 健二郎

  株式会社ミノファーゲン製薬

• 小野田 明彦

  生物系特定産業技術研究推進機構 基礎技術研究部

• 渡辺 雄二

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 三枝 貴代

  農水省農業研究センター

• 西村 修

  小川香料

• 加藤 博通

  大妻女子大学家政学部

• 惟村 直公

  東京農業大学農学部

• 三枝 貴代

  農研機構中央農研

• 堀野 俊郎

  農研機構近中四農研

• 岡田 忠司

  オリザ油化株式会社

• 村井 弘道

  オリザ油化株式会社

• 堀野 俊郎

  農水省中国農業試験場

• 伊藤 昌博

  尾西食品株式会社

• 堀野 俊郎

  農林水産省中国農業試験場

• 楊 崇仁

  中国科学院昆明植物研究所

• 中里 賢一

  株式会社伊藤園 中央研究所

• 中村 寿雄

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 蒲池 加寿子

  クロレラ工業(株)

• 安藤 洋太郎

  クロレラ工業(株)

• 久保村 喜代子

  大妻女子大学

• MOLYNEUX John

  Berryfruit Export NZ Ltd.

• 最上 おりえ

  明治乳業株式会社研究本部食機能科学研究所

• 村井 敏信

  農環研

• 向井 俊博

  野菜茶試

• 袴田 勝弘

  野菜茶試

• 矢野 佑佳

  長崎飲料株式会社総合研究所

• 村田 真由美

  株式会社ロッテ中央研究所

• 佐藤 良二

  株式会社ロッテ中央研究所

• 辻 福美

  岐阜大学

• TO Kim

  ハノイ工科大学

• 庄司 善哉

  秋田犬学教育学部

• 西浦 孝輝

  中村屋中央研究所

• 長野 宏子

  岐大教育

• 大森 正司

  大妻女大食物

• 西浦 孝輝

  中村屋研

• 植木 俊博

  中村屋研

• 大森 佐與子

  大妻女子大学

• 小野田 明彦

  生物系特定産業技術研究推進機構

• Molyneux John

  Berryfruit Export Nz Ltd

• 村元 美代

  大妻女子大学家政学部

• 長谷川 節

  クロレラ工業(株)研究所

• 佐々木 敏雄

  図書館情報大 図書館情報

• 鈴木 隆雄

  東京農大

• 村井 敏信

  農林水産省茶業試験場

• 大森 佐与子

  大妻女子大学

• 大森 佐与子

  大妻女子大学社会情報学部

• 長谷川 節

  クロレラ工業株式会社r/d部

• 惟村 直公

  東京農大

• 矢野 とし子

  大妻女子大学食物学科

• 山田 貢佑

  東京農業大学農芸化学科

• Molyneux John

  大妻女子大学

• 長谷川 忠男

  東京農業大学農芸化学科

• 佐橋 佳一

  東京農業大学農芸化学科

• 佐藤 麗奈

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 鷹居 美紗

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 廣田 綾乃

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 吉田 知加

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 糸井 梓

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 田中 杏奈

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 戸笈 美里

  大妻女子大学家政学部食物学科

• 伏見 栞璃

  大妻女子大学家政学部食物学科

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著作論文

• 高校生の食生活と健康意識について : 平成4年と平成16年比較
• ベトナムにおける茶生葉の流通形態とその利用について
• ミャンマーにおける発酵米麺(モヒンガー)の製造上の特色
• タイの伝統的小麦粉発酵に関与する微生物の分離と性質
• 家政学における情報システムシリ-ズ-2-家政学におけるデ-タベ-ス構築とその応用
• ミャンマーにおける発酵米麺(モヒンガー)の成分と微生物の特徴
• 饅頭生地の膨化におよぼすEnterobacter cloacae GAO の影響
• 東南アジアにおける伝統発酵肉中の微生物とタンパク質の挙動について
• Enterobacter cloacae GAOにおける水素産生能と有機酸生成の検討
• 小麦粉発酵性細菌Enterobacter cloacae GAOにおける乳酸脱水素酵素(LDH)の精製とその特徴について
• 小麦粉発酵性細菌 Enterobacter cloacae GAO と Enterobacteriaceae 細菌における水素ガス産生の比較検討
• Enterobacter cloacae GAOの水素ガス産生と乳酸脱水素酵素について : 微生物
• γ-アミノ酪酸を蓄積させた茶(ギャバロン茶)の製造とその特徴
• 増幅DNA断片長多型解析による紅茶の品種判別
• 紅茶製造工程における茶葉組織の変化
• 学会誌および業界誌にみる食品加工の近年の動向
• 言語表現のコード化による記述分析の可能性と,キーワード法に適用される原理の援用による実証の試み : 食嗜好表現用語のコード化による嗜好調査の新しい展開
• 嫌気処理緑茶(ギャバロン茶)による高血圧自然発症ラットの血圧上昇抑制作用
• リンゴ浸漬水より分離したEnterobacter cloacae の同定について
• 紅茶水色におよぼす微生物起源酸化酵素(MPPO)の影響
• 「食品学」におけるフローチャート利用の教育効果 : 食品化学実験改善の試み
• 電子スピン共鳴による紅茶の測定
• 家政科学技術分類表の作成とそれに基づく家政学文献索引付けの結果
• 発酵米麺のアレルゲンタンパク質とプロテアーゼ産生微生物について
• 後発酵茶に存在する微生物の茶成分への影響について : 食品
• 食塩負荷ラットの血圧および腎機能におよぼす嫌気処理茶(ギャバロン茶)の影響
• 中国・雲南省西南部の無塩漬物茶「酸茶」
• 対馬の伝統食品センダンゴに存在する微生物の分離と風味の特徴 : 食品
• 中国雲南省西双版納の竹筒酸茶の風味成分と微生物について
• 石鎚黒茶製造工程における風味成分の変化とその特徴
• 後発酵茶に存在する微生物の特徴
• 碁石茶製造工程における風味成分の変化とその特徴
• 阿波番茶製造工程における風味成分の変化とその特徴
• ラオスにおけるカオプン製造工程中の成分変化
• カンボジアにおける発酵米麺の製造方法と食し方について
• 日本家政学会誌のデータベース構築とその特徴
• 日本家政学会誌およびその関連分野における文献情報の発生 : その論文の原稿受理から発行までの経年変化の比較Historical changes of intervals from acceptance to publication of the papers
• キーワードからみた家政学研究の研究 (第24回ドクメンテーション・シンポジウム一般発表抄録)
• 茶カテキンと食品成分の相互作用について
• コメ胚芽中の4-アミノ酪酸(GABA)蓄積に及ぼす有機溶媒脱脂の影響
• 家政科学技術分類表の作成とそれに基づく家政学文献索引付けの結果
• 家政学雑誌に掲載された論文題目における要素技術連関
• 茶浸出液残査(茶殻粉末)の料理への応用について
• ジャガイモスターターより分離した発酵性細菌 (Enterobacter cloacae) の同定
• γ-アミノ酪酸(GABA)富化クロレラは高血圧自然発症ラット(SHR)の血圧上昇を抑制する
• γ-アミノ酪酸(GABA)研究の発展と実用化の現状
• ラット子宮標本の自動運動に対するボイセンベリー葉抽出物の作用
• (197) 茶カテキン類の植物病原菌に対する抗菌活性 (昭和63年度日本植物病理学会大会講演要旨)
• リンゴ浸漬液より分離した発酵性細菌(Enterobacter cloacae GAO)の諸性質
• リンゴ浸漬水より分離した饅頭醗酵性細菌(Enterobacter cloacae)の同定について
• 茶に含まれるギャバの効果
• 茶花の花粉の特徴とその調理への利用
• 新しく開発した発酵茶の特徴と肝障害予防効果
• 茶の科学と薬理効果発現に関する研究(平成16年度学会賞受賞記念論文)
• γ-アミノ酪酸高含有カボチャ製品の血圧上昇抑制作用について
• γ-アミノ酪酸酸高含有カボチャ加工品製造とそのラット血圧上昇抑制作用
• 茶の化学成分と機能, 伊奈和夫、坂田完三、富田勲、伊勢村護共編, A4判, 185頁, 11,000円, 弘学出版(株), 川崎市, 2002年1月, ISBN4-87492-172-8 C3061
• 東南アジアの伝統的発酵食肉製品ネムチュアの特徴
• 日本人と茶
• 飲む茶・食べる茶
• 茶と健康
• 家政学データベース利用の手引き : 第5回:誰が(Who),何処で(Where),何を(What)-食物領域を例に-
• 茶を科学する : そのルーツから薬効まで
• 老麺法発麺による生地および饅頭の加工特性
• 小麦粉醗酵性細菌(Enterobacter cloacae GAO)の培地について(微生物-生育-)
• データベースによる家政学研究・教育の分析の試み(2.61年夏期セミナー記録)
• ビジュアルプレゼンテーションの実際例 : 大妻女子大における実施例 : 教育効果を高めるためのビジュアル化プレゼンテーション技術(ビジュアルプレゼンテーション講座(12) (最終回))
• 老麺法によるスタ-タ-の調製とその一般的使用について
• 嫌気処理緑茶(ギャバロン茶)による高血圧自然発症ラットの血圧上昇抑制作用
• 茶葉に存在するβ-カロチン退色酵素の精製とその性質
• 「食物学」教育におけるフローチャートシステム利用の効果
• ラットの生理におよぼす紅茶浸出液の影響
• 微生物生育におよぼす茶成分の影響について
• β-カロチンを添加した茶葉摩砕液の香気の変化
• 酵素剤による米飯風味の変化について
• 酵素剤による米飯風味の変化について〔英文〕
• 紅茶品質とアミノ酸およびその関連化合物の関係について
• 家政学雑誌における研究課題の変遷と特徴
• 食生活におけるスパイスの役割
• 家政学雑誌における研究課題の変遷と特徴
• 家政学雑誌における研究課題の変遷と特徴
• 炊飯法の違いによる米飯の特性について
• 紅茶品質とクロロフィル含量の関係について
• リナロールオキサイドの生成におよぼすβ-カロチンの影響
• N-フェナセチル-L-アミノ酸による植物種子発芽抑制の機構
• N-アシルアミノ酸の植物種子発芽抑制作用
• 伝統食品と健康とのかかわり(第4回)伝統食品--それは日本人の要
• 凍結乾燥食品に及ぼすモノグリセライド類添加の影響
• 家政学雑誌に掲載された論文題目における要素技術連関
• 微生物生育におよぼす茶成分の影響
• β-カロチンを添加した茶葉摩砕液の香気の変化
• 紅茶風味に関係するアミノ酸およびその関連化合物について
• 茶および茶カテキンの有するさまざまな結合特性について
• 酵素剤による米飯風味の変化について
• 紅茶水色のメチルイソブチルケトン可溶性画分におけるβ-カロチンの影響
• ジャム類におよぼす食用界面活性剤およびその類縁物質添加の影響について
• 紅茶水色におよぼすβ-カロチン Sporobolomyces odorus の影響について
• 高速液体クロマトグラフィーによる紅茶色素の分離
• 世界の茶
• 世界のお茶とその飲み方
• 茶の香りの特徴
• γ-アミノ酪酸(GABA)のラット生体内での代謝機構の解明
• 特集2 飲むお茶・食べるお茶
• 日本人の心の故郷--茶とその効用
• 情報化時代と専門図書館--利用サイドからみた図書館 (情報化社会における専門図書館)
• 事業所給食における調理素材, 調理方法の実態に関する研究
• 塩基配列多型による緑茶の品種判別
• 塩基配列多型による緑茶の品種判別
• 高血圧自然発症ラット(SHR)における体毛中含有元素濃度について
• リンゴ浸漬水より分離した饅頭醗酵性細菌 (Enterobacter cloacae) の同定について
• 高血圧自然発症ラット(SHR)における血圧上昇抑制効果要因と体毛中含有微量元素濃度の変動について
• 塩基配列多型による緑茶の品種判別
• 嫌気処理緑茶(ギャバロン茶)による高血圧自然発症ラットの血圧上昇抑制作用
• N-フェナセチル-L-アミノ酸による植物種子発芽抑制の機構
• N-アシルアミノ酸の植物種子発芽抑制作用
• 力士の食と健康及び理想の力士像に関する研究
• 管理栄養士としての観点から考える宇宙日本食

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