情報化時代と専門図書館--利用サイドからみた図書館 (情報化社会における専門図書館<特集>)

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概要

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著者

• 大森 正司

  大妻女子大学家政学部食物学科

関連論文

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• 小麦粉発酵性細菌 Enterobacter cloacae GAO と Enterobacteriaceae 細菌における水素ガス産生の比較検討
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• キーワードからみた家政学研究の研究 (第24回ドクメンテーション・シンポジウム一般発表抄録)
• 茶カテキンと食品成分の相互作用について
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• 家政学雑誌に掲載された論文題目における要素技術連関
• 茶浸出液残査(茶殻粉末)の料理への応用について
• ジャガイモスターターより分離した発酵性細菌 (Enterobacter cloacae) の同定
• γ-アミノ酪酸(GABA)富化クロレラは高血圧自然発症ラット(SHR)の血圧上昇を抑制する
• γ-アミノ酪酸(GABA)研究の発展と実用化の現状
• ラット子宮標本の自動運動に対するボイセンベリー葉抽出物の作用
• (197) 茶カテキン類の植物病原菌に対する抗菌活性 (昭和63年度日本植物病理学会大会講演要旨)
• リンゴ浸漬液より分離した発酵性細菌(Enterobacter cloacae GAO)の諸性質
• リンゴ浸漬水より分離した饅頭醗酵性細菌(Enterobacter cloacae)の同定について
• 茶に含まれるギャバの効果
• 茶花の花粉の特徴とその調理への利用
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• γ-アミノ酪酸酸高含有カボチャ加工品製造とそのラット血圧上昇抑制作用
• 茶の化学成分と機能, 伊奈和夫、坂田完三、富田勲、伊勢村護共編, A4判, 185頁, 11,000円, 弘学出版(株), 川崎市, 2002年1月, ISBN4-87492-172-8 C3061
• 東南アジアの伝統的発酵食肉製品ネムチュアの特徴
• 日本人と茶
• 飲む茶・食べる茶
• 茶と健康
• 家政学データベース利用の手引き : 第5回:誰が(Who),何処で(Where),何を(What)-食物領域を例に-
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• データベースによる家政学研究・教育の分析の試み(2.61年夏期セミナー記録)
• ビジュアルプレゼンテーションの実際例 : 大妻女子大における実施例 : 教育効果を高めるためのビジュアル化プレゼンテーション技術(ビジュアルプレゼンテーション講座(12) (最終回))
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• 酵素剤による米飯風味の変化について
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• 紅茶品質とアミノ酸およびその関連化合物の関係について
• 家政学雑誌における研究課題の変遷と特徴
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• 家政学雑誌における研究課題の変遷と特徴
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• 炊飯法の違いによる米飯の特性について
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• N-アシルアミノ酸の植物種子発芽抑制作用
• 伝統食品と健康とのかかわり(第4回)伝統食品--それは日本人の要
• 凍結乾燥食品に及ぼすモノグリセライド類添加の影響
• 家政学雑誌に掲載された論文題目における要素技術連関
• 微生物生育におよぼす茶成分の影響
• β-カロチンを添加した茶葉摩砕液の香気の変化
• 紅茶風味に関係するアミノ酸およびその関連化合物について
• 茶および茶カテキンの有するさまざまな結合特性について
• 酵素剤による米飯風味の変化について
• 紅茶水色のメチルイソブチルケトン可溶性画分におけるβ-カロチンの影響
• ジャム類におよぼす食用界面活性剤およびその類縁物質添加の影響について
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