東南アジアの伝統的発酵食肉製品ネムチュアの特徴
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1998-10-15
著者
-
長野 宏子
岐阜大学教育学部
-
大森 正司
大妻女子大学家政学部食物学科
-
長野 宏子
岐阜大学
-
吉村 美香
大妻女子大学家政学部
-
吉村 美香
国立健康・栄養研究所
-
大森 正司
大妻女子大学家政学部
-
辻 福美
岐阜大学
-
TO Kim
ハノイ工科大学
-
大森 正司
大妻女子大学
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