高校生の食生活と健康意識について : 平成4年と平成16年比較
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2010-03-03
著者
-
渡辺 雄二
大妻女子大学食物学科
-
下村 道子
大妻女子大学
-
宇都宮 由佳
大妻女子大学家政学部
-
下坂 知恵
大妻女子大学家政学部食物学科
-
高橋 ユリア
大妻女子大学家政学部食物学科
-
大森 正司
大妻女子大学家政学部食物学科
-
宇都宮 由佳
大妻女子大学家政学部食物学科
-
宇都宮 由佳
大妻女子大学
-
大森 正司
大妻女子大学家政学部
-
渡辺 雄二
大妻女子大学家政学部食物学科
-
大森 正司
大妻女子大学
関連論文
- サメ皮利用のための加圧加熱による物性と成分に及ぼす影響
- アジの干物処理及び加熱による遊離アミノ酸の変化
- 調整味噌床を用いた味噌漬けサワラ肉とメロ肉の味とテクスチャーの変化
- 高校生の食生活と健康意識について : 平成4年と平成16年比較
- 食品加工学実験の授業における情報機器の活用(第2報)
- 女子高校生の食生活と健康に関する研究 : 都内私立高校における1994年調査と2007年調査の比較
- アラキドン酸の油脂調理食品への添加効果
- 手打ちうどんの物性と食味に及ぼす澱粉・活性グルテン添加の影響
- 発展途上国の地方活性化の要因解明 : 北タイの農村の電化を通じた19年間継続研究 (上)
- タイ中学生の情報リテラシーと問題点 : 携帯電話とインターネット活用実態に注目して
- 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究
- 女子学生の食行動に及ぼす食情報の影響
- 郷土料理・行事食における汁物の分類
- 炊飯溶液中のカルシウムとナトリウムが飯の性状に及ぼす影響(第1報) : 飯の物性と食味に及ぼす影響
- 北タイの3地域における児童・生徒の食生活とライフスタイルについて
- 女子大学生の伝統服に関する意識と行動 : 日本とタイの比較
- 中学生の情報収集および情報活用能力の日本・タイ比較
- 高校生の生活情報学習に対するニーズ(第2報) : 情報生活観および情報能力観との関連
- 高校生の生活情報学習に対するニーズ(第1報) : 属性・学習経験による比較検討
- 高齢社会をふまえた主要家電製品の問題点 : 問題点の世代差に着目して
- 大学生の生活情報に対するニーズとその要因 : 東京圏と一地方都市の調査に基づいて
- 冷凍保存が黒豆の軟化に及ぼす影響
- カスタードプディングの嗜好性と物性に及ぼすクリーム添加の効果
- 米飯の硬さおよび組織に及ぼす食塩添加の影響
- 無洗もち米の調理特性 : 貯蔵期間による影響
- カマスサワラの酢漬におけるテクスチャーとタンパク質の変化
- サメ皮の加熱による物性と成分の変化
- 卵豆腐・茶碗蒸しのおいしさとその科学
- 食塩が希釈卵液のゾル・ゲル物性及び塩味強度に及ぼす影響--食塩に付随する塩類について (プロジェクト研究(食品科学:2年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 食塩が希釈卵液のゾル・ゲル物性及び塩味強度に及ぼす影響--食塩に付随する塩類について (プロジェクト研究(食品科学:初年度) 食塩の呈味性に関する調理科学的研究)
- 環境に配慮した簡易炊飯
- ι-カラギーナンのゲル物性に及ぼす副材料等の影響
- 青少年の食意識に関する研究
- 災害時のメニュー開発 : 関東支部報告(クッキングルーム)
- かぼちゃの添加がスポンジケーキの食味と物性に及ぼす影響
- 麺の食味と物性におよぼす卵の影響
- 中華麺の物性におよぼすかん水の影響
- 蒸し玄米粒の凍結切片の調製法
- 山崎清子先生のご逝去を悼む
- 食文化と生活環境 : 家庭内調理と調理の社会化を中心に
- 現代の哈日族 : 親日的な若者 : と多桑との関係について
- 北タイの一農村における村人の社会情報獲得能力の進化に関する研究(2) : 処理能力の進化に関する段階的区分の明確化に向けて
- タイ北部の人々にとってカノムタイとは : その構造と機能
- 北部タイの児童生徒の情報環境と情報活用能力
- サメ皮利用のための加圧加熱による物性と成分に及ぼす影響
- 卵液ゲルの食味と物性に及ぼす塩類の影響
- 家庭用軟水装置を通した水を用いた粥の性状
- マリネの魚骨の硬さと成分変化におよぼす揚げ魚の温度の影響
- 米の品種による炊飯方法と嗜好性の関連
- ぬか漬いわし製造中のテクスチャーとタンパク質の変化
- 江戸時代の魚介類料理の特徴 : 『料理物語』の分析から
- 居住地域が異なる女子学生の食行動
- 機器測定による食パンのテクスチャーの客観的評価
- 性差から見た高校生の飲酒行動
- バランス栄養食品に対する女子学生の反応
- 食物の安全情報に対する消費者の反応
- 女子学生の不定愁訴の評価と食行動との関連
- 高校生の飲酒行動に関する研究-親子関係を中心に-
- 食品の安全情報に対する消費者の反応を支配する要因
- おいしさおよび食選択に影響をおよぼす「思い込み」の効果
- カマボコのテクスチャーの特徴 : 大豆タンパク質ゲルとの比較において
- 苦味感覚におよぼすストレスの影響
- 女子学生の食行動に及ぼす食意識の影響
- スポンジケ-キの品質におよぼすタンパク質の影響
- カルシウムイオン水が炊飯における飯の組織形態に及ぼす影響
- 魚骨の酸溶液および茶煎汁中の加熱による物性と成分の変化
- 魚骨の酢酸浸漬における硬さと成分の変化
- 郷土料理・行事食における煮物の分類
- アーティスト 食文化からみた日本型食生活の成立
- 納豆の糸引き状態の客観的評価
- 食品加工学実験の授業における情報機器の活用
- 機器測定による煎餅のテクスチャーの客観的評価
- 食文化入門 石毛直道,鄭大聲編
- 栄養士教育について調理科学の立場から一言
- 魚骨の水中加熱における物性と成分の変化 : 常圧加熱の場合
- 骨と食品 : 骨粗鬆症の予防のために
- 新流通魚加熱肉のテクスチャータイプ
- Body Mass Indexが異なる女子学生の食行動と不定愁訴
- ダッタンそば粉を添加した食パンの力学特性と食味特性
- 鯉こくのテクスチャーにおよぼす清酒の影響
- 月餅の皮に関する研究 : 主として糖水について
- 家庭用軟水装置を用いた水の調理への影響(第1報) : 煮豆の場合
- 会長就任にあたって
- エスカルゴの調理特性について (プロゼクト的共同研究--健康食品成分収集)
- 会長就任にあたって
- 魚の調理に関する研究
- タイ王国北部における料理の特徴
- 魚の種類と調理方法との関係
- マアジ干物のテクスチャーにおよぼす振り塩法と立て塩法の影響
- 調理動作に関する筋電図解析(第1報) : 泡立て動作の巧緻性について
- 魚肉だんごのテクスチャーに及ぼす卵白及びデンプン添加の影響
- だし汁に関する研究 : カビ付けの影響
- 中華麺のFT-IR法とBAP法による糊化度および物性との関係
- 女子大学生と女子高校生における菓子に対する食意識と食行動
- ニジマスの甘露煮における素焼きの効果
- しめさば処理における魚肉の物性とタンパク質の変化
- 国際家族年にむけて : IYFへの"食物分野"からの取り組み
- 粕漬処理におけるサワラ肉タンパク質の変化
- 青年女子の食意識と家事行動に関する研究
- 米粉を用いたポン・デ・ケージョの調製と膨化に関する研究