ダッタンそば粉を添加した食パンの力学特性と食味特性
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2011-03-03
著者
-
渡辺 雄二
大妻女子大学食物学科
-
松本 憲一
大妻女子大学
-
渡辺 雄二
大妻女子大学家政学部食物学科
-
松本 憲一
大妻女子大学短期大学部家政科
-
三島 真梨
大妻女子大学家政学部食物学科
-
都甲 研一
TK Project
関連論文
- 高校生の食生活と健康意識について : 平成4年と平成16年比較
- 食品加工学実験の授業における情報機器の活用(第2報)
- ダッタンそば粉及びショートニングの添加が食パンの性状や食味に及ぼす影響
- 女子学生の食行動に及ぼす食情報の影響
- 郷土料理・行事食における汁物の分類
- 卵液ゲルの食味と物性に及ぼす塩類の影響
- 居住地域が異なる女子学生の食行動
- 機器測定による食パンのテクスチャーの客観的評価
- 性差から見た高校生の飲酒行動
- バランス栄養食品に対する女子学生の反応
- 食物の安全情報に対する消費者の反応
- 女子学生の不定愁訴の評価と食行動との関連
- 高校生の飲酒行動に関する研究-親子関係を中心に-
- 食品の安全情報に対する消費者の反応を支配する要因
- おいしさおよび食選択に影響をおよぼす「思い込み」の効果
- カマボコのテクスチャーの特徴 : 大豆タンパク質ゲルとの比較において
- 苦味感覚におよぼすストレスの影響
- 女子学生の食行動に及ぼす食意識の影響
- スポンジケ-キの品質におよぼすタンパク質の影響
- 納豆の糸引き状態の客観的評価
- 食品加工学実験の授業における情報機器の活用
- 機器測定による煎餅のテクスチャーの客観的評価
- ダッタンそば粉およびコーン油の添加が蒸しパンの性状と食味に及ぼす影響
- ダッタンそば粉がマフィンの性状や食味に及ぼす影響
- フライ油に及ぼす食用油劣化防止装置(オイルマネージャー)の影響
- 内蒙古自治区のそば料理
- 乳の科学 上野川修一 編 朝倉書店, 定価4,017円, 1996年3月発行
- Body Mass Indexが異なる女子学生の食行動と不定愁訴
- ダッタンそば粉を添加した食パンの力学特性と食味特性
- ダッタンソバの特性とその現状 (特集 麺の素材開発と新利用技術)
- 栄養士校外学習における学習効果の検討
- 女子大学生と女子高校生における菓子に対する食意識と食行動
- 栄養士校外実習における学生の学習効果の検討 第二報 : 実習前後のアンケート調査の比較から