庄司 一郎 | 郡山女子大学
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概要
関連著者
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庄司 一郎
郡山女子大学
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庄司 一郎
郡山女大 家政
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大西 真理子
相模女子大学
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小川 宣子
岐阜女子大学家政学部
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小川 宣子
岐阜女子大学
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平 俊雄
福島県農業総合センター
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小川 宣子
岐阜女子大学管理栄養士専攻
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平 俊雄
福島県農業試験場
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平 俊雄
福島県農業総合セ
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大西 真理子
一宮女子短期大学
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下村 道子
大妻女子大学
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長岡 俊治
藤田保健衛生大学
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長岡 俊治
藤田保健衛生大衛生学部
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加藤 好光
藤田保健衛生大学
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長岡 俊治
藤田保健衛生大
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山中 なつみ
岐阜女子大学
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小川 宣子
Gifu Women's University Faculty Of Home Economics
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大西 真理子
大妻女子大学家政学部
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柴田 昌英
郡山女子大学
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五十部 誠一郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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高橋 徹
美作大学大学院
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中上 寧
藤田保健衛生大学・短期大学
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遠藤 浩志
福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター
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鴨居 郁三
東京農業大学農産製造学研究室
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中上 寧
藤田保健衛生大学衛生学部
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中上 寧
藤田保健衛生大学・衛生学部・生理学
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小野 和広
福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター
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山田 純市
阿部製粉株式会社
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鴨居 郁三
東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科
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高橋 徹
美作大学
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五十部 誠一郎
(独)農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品工学領域
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倉沢 文夫
元郡山女子大学家政学部
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五十部 誠一郎
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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鴨居 郁三
東京農業大学生物応用化学科
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庄司 一郎
郡山女子大学家政学部
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五十部 誠一郎
独立行政法人農業・食品技術総合研究機構食品総合研究所
著作論文
- 米飯の硬さおよび組織に及ぼす食塩添加の影響
- 蒸し玄米粒の凍結切片の調製法
- カルシウムイオン水が炊飯における飯の組織形態に及ぼす影響
- 米飯のアミログラムによる品質評価
- 搗精度が米の性状に及ぼす影響
- 品質が異なるじゃがいもの断熱調理鍋による加熱変化
- 常圧過熱水蒸気処理が生そばの保存性と食味に及ぼす影響
- 製法の異なる無洗米の品質と炊飯特性
- 真空弁当箱の米飯食用性の保持効果
- タンパク質の除去が精米粉の膨潤度と溶解度に与える影響
- 米粉の混入が小麦粉製品に及ぼす影響 : 第1報 : 発酵パンについて
- 凍結貯蔵が小麦粉製品の品質に及ぼす影響 : 第5報 : 発酵パンの生地凍結について
- 福島県産米の味度メーターによる食味評価ならびに理化学的性質
- アミログラム特性および炊飯特性と精米の化学成分との関係
- 搗精歩合による米の窒素含有率の変動が炊飯特性に与える影響
- 70℃での加熱吸水率および溶出固形物量による米の簡易検定法
- 粳米品種における硫酸銅水溶液と蒸溜水を用いたアミログラム特性の差
- 米の食味とレオロジー