金子 憲太郎 | 郡山女子大学短期大学部
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概要
関連著者
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金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部
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金子 憲太郎
日本獣医生命科学大学
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乙黒 親男
山梨県工業センター
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金子 憲太郎
日本獣医畜産大学
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Kaneko Kentaro
Koriyama Women's Junior College
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Kaneko Kentaro
Faculty Of Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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Kaneko Kentaro
Department Of Food Science Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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乙黒 親男
山梨県工業技術センター
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角野 猛
郡山女子大学家政学部
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乙黒 親男
山梨県工業技術センター生物工学科
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角野 猛
郡山女子大学
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金子 憲太郎
日本獣医応用生命科学大学
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小竹 佐知子
山梨県女短・生活科学
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小竹 佐知子
山梨県立女子短大
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金子 憲太郎
日本獣医畜産大学応用生命科学部
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辻 匡子
郡山女短・家政
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八木 昌平
日本獣医応用生命科学大学
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太田 匡子
郡山女子大学短期大学部
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会田 久仁子
郡山女子大学家政学部
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Odake Sachiko
Wageningen Agricultural University:(at Present) Yamanashi Women's Junior College
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Odake S
Yamanashi Women's Junior College
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OTOGURO Chikao
Yamanashi Industrial Technology Center
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辻 匡子
郡山女子大学短期大学部
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小宮山 美弘
山梨県工業技術センター
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金田 尚志
郡山女子大学家政学部
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丹治 克男
福島県農業試験場
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八木 昌平
日本獣医生命科学大学応用生命科学部
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遠藤 浩志
福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター
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金田 尚志
郡山女子大学
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菊池 節子
郡山女大・家政
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大野 正博
福島県ハイテクプラザ
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丹治 克男
福島県県北農林事務所安達農業普及所
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天野 義文
山梨大学工学部
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島田 信二
農業研究センター豆類栽培生理研究室
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辻 匡子
郡山女子大学短期大学部食品学研究室
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Odake Sachiko
Yamanashi Women's Junior College
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前田 安彦
宇都宮大学農学部
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金田 尚志
郡山女子大
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菊池 節子
郡山女大
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丹治 克男
福島県県北農林事務所
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金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部食品学研究室
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佐藤 正和
成均館大学校
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佐原 昊
郡山女子大学家政学部
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菊地 節子
郡山女子大学家政学部
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黄 慧性
成均館大学校
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金 天浩
漢陽女子専門大学校
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角野 幸子
郡山女子大学家政学部
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原 宏
日本獣医生命科学大学
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樋川 芳仁
山梨県工業技術センター
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枝川 正樹
日本獣医応用生命科学大学
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前田 安彦
宇都宮大学農学部農芸化学科
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菊池 節子
郡山女子大学家政学部
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角野 幸子
郡山女子大学
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車 桓秀
韓国食品開発研究院
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丹治 克男
福島県農業総合センター
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金 天浩
漢陽女子大学
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八代 浩二
山梨県工業技術センター
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日原 政彦
ウッデホルム(株)
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日原 政彦
山梨県工業技術センター
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滝田 聖親
東京農業大学大学院農学研究科食品栄養学専攻
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日原 政彦
山梨大学 工学部
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島田 信二
東北農業研究センター
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前田 安彦
宇大応用生化
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金子 憲太郎
日獣医大・食料
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角野 猛
郡山女大・家政
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八木 昌平
日本獣医畜産大学
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乙黒 親男
山梨県総合理工学研究機構
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枝川 正樹
日本獣医生命科学大学応用生命科学部
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前田 安彦
宇都宮大
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境 哲文
農業・生物系特定産業技術研究機構
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島田 信二
農業技術研究機構作物研究所
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原 宏佳
日本獣医応用生命科学大学
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柳 大河
韓国 湖南大学
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黄 鎬観
韓国 全北大学
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橋本 美津子
郡山女子大学
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横堀 亜紀子
郡山女子大学
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Takita Toshichika
Department Of Nutritional Science Faculty Of Applied Bioscience Tokyo University Of Agriculture
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Takita Toshichika
Department Of Nutrition Tokyo University Of Agriculture
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滝田 聖親
東京農業大学応用生物科学部
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Odake Sachiko
Faculty Of Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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Kaneko Kentaro
Department Of Chemistry Faculty Of Science And Engineering Saga University
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Tsuji Kyoko
Laboratory Of Food Science Koriyama Women's Junior College
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Inoue Hiroko
Department Of Biosciences Kyushu Dental College
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Shimada Shinji
National Agricultural Research Center For Tohoku Region
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KANEKO Kentaro
Laboratory of Food Science, Koriyama Women's Junior College
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KIKUCHI Setsuko
Laboratory of Cooking Science, Koriyama Women's University
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SUMINO Takeshi
Laboratory of Public Health, Koriyama Women's University
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SAITO Kazuko
Laboratory of Cooking Science, Koriyama Women's University
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滝田 聖親
東京農業大学
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Inoue Hiroko
Department Of Food Science Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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Ohno Masahiro
Fukushima Technology Centre
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Sumino Takeshi
Laboratory Of Public Health Koriyama Women's University
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ENDO Hiroshi
Fukushima Technology Centre Aizuwakamatsu Technical Support Centre
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TANJI Katsuo
Fukushima Prefecture Agricultural Experiment Station
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YAMABE Shigeo
Tokyo Dietitian Academy
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Kikuchi Setsuko
Laboratory Of Cooking Science Koriyama Women's University
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Saito Kazuko
Laboratory Of Cooking Science Koriyama Women's University
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河野 圭助
福島県会津若松工業試験場
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金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部食品化学研究室
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KANEKO Kentaro
Laboratory of Food Science, Koriyama Women's Junior College
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天野 義文
山梨大学工学部化学生物工学科
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小竹 佐知子
山梨県立女子短期大学生活科学科
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金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部食品研究室
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KANEKO Kentaro
Department of Applied Biological Chemistry, Niigata University
著作論文
- 魚の塩蔵食品の嗜好および微生物汚染について
- 半乾燥キャベツの保存中における遊離アミノ酸, ビタミンCおよび一般細菌の変化
- 低温蒸気加熱加工法による野菜類の殺菌
- 遊離アミノ酸組成からみた日韓両国国民の嗜好の相違(第1報) : キムチ及び漬物の遊離アミノ酸と嗜好
- 低温蒸気での加熱処理による野菜類の遊離アミノ酸の変化
- 新技術としての低温蒸気加熱加工法について : 低温蒸気で加熱処理した野菜は硬化して保存性も高まる
- 1S24 低温蒸気加熱加工法による食品開発 : 植物性食品を中心にして
- 低温蒸気で加熱した野菜はその特性が保持され大腸菌群も陰性になる (特集 そう菜・漬物の製造技術と副資材)
- 小梅漬けの細胞壁多糖類構成成分と硬度の関係
- 蒸気で加熱処理したカット野菜の保存性
- ダイズ品種の収量およびイソフラボン含量に及ぼす播種期および登熟環境条件の影響(栽培)
- ウメ果実の成熟に伴う果皮および果肉中の細胞壁多糖類の変化
- 品種および産地の異なる大豆のイソフラボン含量および豆腐加工適性
- 豆腐のイソフラボン含量に及ぼす大豆の品種および豆乳調製法の影響
- つけもののうま味増強技術--キムチを中心として (特集 発酵食品の新技術)
- 梅漬けの苦味に及ぼす水酸化カルシウム濃度の影響
- 生および塩蔵梅の走査型電子顕微鏡観察 : 従来SEMと低真空SEMの画像比較ならびにエネルギー分散型X線分光器によるカルシウムの分布測定
- 梅漬けの硬度に及ぼすカルシウム化合物の影響およびその官能評価
- 塩蔵ウメの硬度と組織構造に及ぼす灰化卵殻と各種硬度保持剤の影響
- 塩蔵ウメの硬度に及ぼす灰化卵殻の影響
- 嫌気性培養および好気性培養によるキムチの一般生菌数ならびに腸内細菌科に属する細菌群について
- 遊離アミノ酸組成からみた日韓両国国民の嗜好の相違(第1報) : キムチ及び漬物の遊離アミノ酸と嗜好
- 日本と韓国の塩辛の水分活性,塩分濃度および微生物汚染について
- キムチの微生物汚染, 嗜好実態およびイメージについて
- Effect of Heat Treatment on the Lipid Peroxide Content and Aokusami (Beany Flavor) of Soymilk
- カルシウムとペクチン質の結合におよぼす陰イオンの影響
- Changes in Various Ingredients, Escherichia coli, Taste and Texture of Blade Vegetables as a Result of Low Temperature Steam-Heating Process
- Effect of Calcium Gluconate Addition on the Properties of Ume Fruit (Japanese Apricot) Products
- The Effects of Fruit Maturation and Sodium Chloride Concentration on the Compositions of Pickled Sun-Dried Ume Fruit, 'Umeboshi'
- Effect of Calcium-Compound Addition on the Physical Properties and Tissue Structure of Seasoned 'Umeboshi' : Investigation of Actual Conditions of Commercially Prepared Products and Verification of Products Prepared in a Laboratory
- Maturation of Fermented Rice-koji Miso Can Be Monitored by an Increase in Fatty Acid Ethyl Ester
- ウメ漬け原料としての果実採取時期と各種成分, とくに有機酸との関係
- 梅漬の硬度保持に及ぼす海藻灰化物の影響
- 梅酒梅の呈味成分, アミノ酸, ペクチン質, テクスチャーに及ぼす低温蒸気加熱処理の影響
- 漬物の低温利用 : 葉菜類の漬物
- 小梅漬けの細胞壁多糖類構成蛋白質のアミノ酸組成
- Changes in Hardness and Pectic Substances of 'Koumezuke'(A Small Type Salted Mume Fruit) during Brining and Storage.
- The Effect of Initial Sodium Chloride Concentration and Amount of Additional Calcium Compounds on the Yield and Hardness of Salted Mume Fruit under Early Brining Process.
- Amino Acid Composition of Protein Bound to Cell Wall Polysaccharide of Fresh and Salted Mume Fruit.
- Effect of the Low Temperature Steam-Heating Process on Taste Components, Amino Acids, Cyanogenic Glycosides, Pectic Substances and Texture of Ume Fruit Removed from Liquor
- Changes in the Contents of Chemical Constituents in Middle Size 'Shirokaga' Mume Fruit in Relation to Maturity at Harvest and during Ripening.
- The Effect of Harvest Maturity and Storage Temperature on Physiological Characteristics and Chemical Constituents of A Small Size Mume (Japanese Apricot) Fruit.
- The Use of Low Temperature for Tukemono. Pickles of blode Vegetables.:Pickles of blode Vegetables
- Changes of Chemical Constituents in Small Mume Fruit during Growth and Maturaion.
- The Effect of Manufacturing Conditions on the Hardness and Pectic Substances in Salted Small Mume Fruit by the Brine Salting Method.
- Changes in Hardness and Pectic Substances of Mume Fruit during Maturation and Storage.