小梅漬けの細胞壁多糖類構成成分と硬度の関係
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-09-15
著者
-
小竹 佐知子
山梨県女短・生活科学
-
小竹 佐知子
山梨県立女子短大
-
金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部
-
乙黒 親男
山梨県工業技術センター生物工学科
-
金子 憲太郎
日本獣医生命科学大学
-
天野 義文
山梨大学工学部
-
金子 憲太郎
日本獣医応用生命科学大学
-
金子 憲太郎
日本獣医畜産大学応用生命科学部
-
乙黒 親男
山梨県工業技術センター
-
乙黒 親男
山梨県工業センター
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