解説 野菜を低温蒸気で加熱するとその特性がどのように変わるか?
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概要
著者
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金子 憲太郎
日本獣医生命科学大学
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辻 匡子
郡山女短・家政
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金子 憲太郎
日本獣医応用生命科学大学
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Kaneko Kentaro
Faculty Of Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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乙黒 親男
山梨県工業技術センター
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