高及び低メトキシルペクチンと金属元素との結合力の差異について

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概要

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• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 金子 憲太郎

  日本獣医生命科学大学

• 前田 安彦

  宇大応用生化

• 前田 安彦

  宇都宮大

• 金子 憲太郎

  日本獣医応用生命科学大学

• 前田 安彦

  宇都宮大学農学部農芸化学科

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