低温蒸気で加熱した野菜はその特性が保持され大腸菌群も陰性になる (特集 そう菜・漬物の製造技術と副資材)
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概要
著者
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金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部
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金子 憲太郎
日本獣医生命科学大学
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菊池 節子
郡山女大・家政
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辻 匡子
郡山女短・家政
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金子 憲太郎
日本獣医畜産大学
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金子 憲太郎
日本獣医応用生命科学大学
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Kaneko Kentaro
Koriyama Women's Junior College
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Kaneko Kentaro
Faculty Of Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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Kaneko Kentaro
Department Of Food Science Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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菊池 節子
郡山女大
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