金子 憲太郎 | 日本獣医応用生命科学大学
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
金子 憲太郎
日本獣医応用生命科学大学
-
金子 憲太郎
日本獣医生命科学大学
-
乙黒 親男
山梨県工業技術センター
-
金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部
-
乙黒 親男
山梨県工業技術センター生物工学科
-
金子 憲太郎
日本獣医畜産大学応用生命科学部
-
乙黒 親男
山梨県工業センター
-
小竹 佐知子
山梨県女短・生活科学
-
辻 匡子
郡山女短・家政
-
小竹 佐知子
山梨県立女子短大
-
前田 安彦
宇大応用生化
-
前田 安彦
宇都宮大
-
前田 安彦
宇都宮大学農学部農芸化学科
-
Kaneko Kentaro
Faculty Of Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
-
金子 憲太郎
日本獣医畜産大学
-
Kaneko Kentaro
Koriyama Women's Junior College
-
Kaneko Kentaro
Department Of Food Science Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
-
八木 昌平
日本獣医応用生命科学大学
-
辻 匡子
郡山女子大学短期大学部食品学研究室
-
辻 匡子
郡山女子大学短期大学部
-
原 宏
日本獣医生命科学大学
-
菊池 節子
郡山女大・家政
-
八木 昌平
日本獣医畜産大学
-
天野 義文
山梨大学工学部
-
枝川 正樹
日本獣医応用生命科学大学
-
原 宏佳
日本獣医応用生命科学大学
-
前田 安彦
宇都宮大学農学部
-
菊池 節子
郡山女大
著作論文
- 半乾燥キャベツの保存中における遊離アミノ酸, ビタミンCおよび一般細菌の変化
- 新技術としての低温蒸気加熱加工法について : 低温蒸気で加熱処理した野菜は硬化して保存性も高まる
- 解説 野菜を低温蒸気で加熱するとその特性がどのように変わるか?
- 低温蒸気で加熱した野菜はその特性が保持され大腸菌群も陰性になる (特集 そう菜・漬物の製造技術と副資材)
- 梅酒梅の呈味成分,アミノ酸,ペクチン質,テクスチャ-に及ぼす低温蒸気加熱処理の影響
- 小梅漬けの細胞壁多糖類構成成分と硬度の関係
- ウメ果実の成熟に伴う果皮および果肉中の細胞壁多糖類の変化
- 梅漬の硬度保持に及ぼす海藻灰化物の影響
- 梅漬けの苦味に及ぼす水酸化カルシウム濃度の影響
- 漬け物の現状と今後への指針
- 生および塩蔵梅の走査型電子顕微鏡観察 : 従来SEMと低真空SEMの画像比較ならびにエネルギー分散型X線分光器によるカルシウムの分布測定
- 梅漬けの硬度に及ぼすカルシウム化合物の影響およびその官能評価
- 塩蔵ウメの硬度と組織構造に及ぼす灰化卵殻と各種硬度保持剤の影響
- 塩蔵ウメの硬度に及ぼす灰化卵殻の影響
- 減圧加熱加工法による野菜の加工 (野菜類によるそう菜産業)
- 高及び低メトキシルペクチンと金属元素との結合力の差異について
- 漬物の"歯切れ"とペクチン
- Ca塩によるウメ漬のテクスチャ-軟化阻止の影響について
- 塩蔵ウメの硬度とペクチン質の関係について
- 塩化ナトリウムによる大根ペクチン溶液の粘度の増加とその機構について