金子 憲太郎 | 日本獣医畜産大学応用生命科学部

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概要

• 同名の論文著者
• 日本獣医畜産大学応用生命科学部の論文著者

関連著者

• 金子 憲太郎

  日本獣医応用生命科学大学

• 金子 憲太郎

  日本獣医畜産大学応用生命科学部

• 乙黒 親男

  山梨県工業技術センター

• 金子 憲太郎

  郡山女子大学短期大学部

• 乙黒 親男

  山梨県工業技術センター生物工学科

• 金子 憲太郎

  日本獣医生命科学大学

• 乙黒 親男

  山梨県工業センター

• 小竹 佐知子

  山梨県女短・生活科学

• 小竹 佐知子

  山梨県立女子短大

• 辻 匡子

  郡山女短・家政

• 金子 憲太郎

  日本獣医畜産大学

• 辻 匡子

  郡山女子大学短期大学部食品学研究室

• Kaneko Kentaro

  Koriyama Women's Junior College

• Kaneko Kentaro

  Faculty Of Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University

• Kaneko Kentaro

  Department Of Food Science Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University

• 辻 匡子

  郡山女子大学短期大学部

• 前田 安彦

  宇大応用生化

• 八木 昌平

  日本獣医畜産大学

• 天野 義文

  山梨大学工学部

• 前田 安彦

  宇都宮大

• 八木 昌平

  日本獣医応用生命科学大学

• 前田 安彦

  宇都宮大学農学部農芸化学科

• 前田 安彦

  宇都宮大学農学部

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著作論文

• 新技術としての低温蒸気加熱加工法について : 低温蒸気で加熱処理した野菜は硬化して保存性も高まる
• 小梅漬けの細胞壁多糖類構成成分と硬度の関係
• ウメ果実の成熟に伴う果皮および果肉中の細胞壁多糖類の変化
• 梅漬の硬度保持に及ぼす海藻灰化物の影響
• 梅漬けの苦味に及ぼす水酸化カルシウム濃度の影響
• 生および塩蔵梅の走査型電子顕微鏡観察 : 従来SEMと低真空SEMの画像比較ならびにエネルギー分散型X線分光器によるカルシウムの分布測定
• 梅漬けの硬度に及ぼすカルシウム化合物の影響およびその官能評価
• 塩蔵ウメの硬度と組織構造に及ぼす灰化卵殻と各種硬度保持剤の影響
• 塩蔵ウメの硬度に及ぼす灰化卵殻の影響

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