塩蔵ウメの硬度と組織構造に及ぼす灰化卵殻と各種硬度保持剤の影響
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-06-15
著者
-
小竹 佐知子
山梨県女短・生活科学
-
小竹 佐知子
山梨県立女子短大
-
金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部
-
乙黒 親男
山梨県工業技術センター生物工学科
-
金子 憲太郎
日本獣医生命科学大学
-
前田 安彦
宇大応用生化
-
辻 匡子
郡山女短・家政
-
前田 安彦
宇都宮大
-
金子 憲太郎
日本獣医応用生命科学大学
-
辻 匡子
郡山女子大学短期大学部食品学研究室
-
前田 安彦
宇都宮大学農学部農芸化学科
-
前田 安彦
宇都宮大学農学部
-
金子 憲太郎
日本獣医畜産大学応用生命科学部
-
乙黒 親男
山梨県工業技術センター
-
乙黒 親男
山梨県工業センター
-
辻 匡子
郡山女子大学短期大学部
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