乙黒 親男 | 山梨県工業センター
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概要
関連著者
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乙黒 親男
山梨県工業センター
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金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部
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乙黒 親男
山梨県工業技術センター
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乙黒 親男
山梨県工業技術センター生物工学科
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金子 憲太郎
日本獣医生命科学大学
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小竹 佐知子
山梨県立女子短大
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金子 憲太郎
日本獣医応用生命科学大学
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小竹 佐知子
山梨県女短・生活科学
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金子 憲太郎
日本獣医畜産大学応用生命科学部
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金子 憲太郎
日本獣医畜産大学
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Kaneko Kentaro
Koriyama Women's Junior College
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Kaneko Kentaro
Faculty Of Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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Kaneko Kentaro
Department Of Food Science Applied Life Science Nippon Veterinary And Animal Science University
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恩田 匠
山梨県工業技術センター
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小宮山 美弘
山梨県工業技術センター
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恩田 匠
山梨県工業技術センター食品・酒類科
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八木 昌平
日本獣医応用生命科学大学
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辻 匡子
郡山女子大学短期大学部
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飯野 修一
山梨県工業技術センター生物工学科
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辻 匡子
郡山女短・家政
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天野 義文
山梨大学工学部
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樋川 芳仁
山梨県工業技術センター
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辻 匡子
郡山女子大学短期大学部食品学研究室
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角野 猛
郡山女子大学家政学部
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後藤 昭二
山梨県工業技術センター
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八木 昌平
日本獣医生命科学大学応用生命科学部
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原 宏
日本獣医生命科学大学
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角野 猛
郡山女子大学
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後藤 昭二
山梨大学工学部附属発酵化学研究施設
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後藤 昭二
山梨大・発研
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後藤 昭二
山梨大学
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後藤 昭二
山梨大 工
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菊池 節子
郡山女子大学家政学部
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田村 幸吉
丸善製薬
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田村 幸吉
丸善製薬(株)
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車 桓秀
韓国食品開発研究院
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奥田 徹
山梨大学ワイン科学研究センター
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八代 浩二
山梨県工業技術センター
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日原 政彦
ウッデホルム(株)
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日原 政彦
山梨県工業技術センター
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日原 政彦
山梨大学 工学部
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神原 敏光
丸善製薬株式会社
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前田 安彦
宇大応用生化
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菊池 節子
郡山女大・家政
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八木 昌平
日本獣医畜産大学
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高柳 勉
山梨大学ワイン研究センター(工学部附属発酵化学研究施設)
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矢嶋 端夫
アサマ化成
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前田 安彦
宇都宮大
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横塚 弘毅
山梨大学工学部
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田村 幸吉
丸善製薬株式会社
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三好 省三
丸善製薬株式会社
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池田 孝夫
丸善製薬株式会社
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枝川 正樹
日本獣医応用生命科学大学
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原 宏佳
日本獣医応用生命科学大学
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前田 安彦
宇都宮大学農学部農芸化学科
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横塚 弘毅
山梨大学ワイン研究センター 醗酵化学研究施設
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松土 俊秀
山梨大学大学院医学工学総合研究部・ワイン科学研究センター
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前田 安彦
宇都宮大学農学部
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菊池 節子
郡山女大
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後藤 昭二
山梨大学工学部発酵化学研究施設
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松土 俊秀
山梨大学ワイン研究センター(発酵化学研究施設)
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金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部食品学研究室
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矢嶋 端夫
アサマ化成株式会社
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後藤 昭二
山梨大学工学部付属発酵化学研究施設
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天野 義文
山梨大学工学部化学生物工学科
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小竹 佐知子
山梨県立女子短期大学生活科学科
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金子 憲太郎
郡山女子大学短期大学部食品研究室
著作論文
- 半乾燥キャベツの保存中における遊離アミノ酸, ビタミンCおよび一般細菌の変化
- 低温蒸気加熱加工法による野菜類の殺菌
- 梅漬塩蔵中の変敗原因となる産膜酵母の発生機構の解析
- 梅加工品から分離した産膜酵母の同定とその性状
- 近赤外分光法によるスモモ果実の追熟過程の時系列分析
- 低温蒸気での加熱処理による野菜類の遊離アミノ酸の変化
- 新技術としての低温蒸気加熱加工法について : 低温蒸気で加熱処理した野菜は硬化して保存性も高まる
- 小梅漬けの細胞壁多糖類構成成分と硬度の関係
- ウメ果実の成熟に伴う果皮および果肉中の細胞壁多糖類の変化
- 梅漬けの苦味に及ぼす水酸化カルシウム濃度の影響
- 生および塩蔵梅の走査型電子顕微鏡観察 : 従来SEMと低真空SEMの画像比較ならびにエネルギー分散型X線分光器によるカルシウムの分布測定
- ユッカ抽出物の抗菌作用に及ぼす脂質の影響
- 梅漬けの硬度に及ぼすカルシウム化合物の影響およびその官能評価
- 塩蔵ウメの硬度と組織構造に及ぼす灰化卵殻と各種硬度保持剤の影響
- 塩蔵ウメの硬度に及ぼす灰化卵殻の影響
- ワインから分離した産膜酵母に対するパプリカ種子抽出物の抗菌性
- 梅漬の硬度保持に及ぼす海藻灰化物の影響
- 近赤外分光法によるウメ果実の硬度計測
- 梅酒梅の呈味成分, アミノ酸, ペクチン質, テクスチャーに及ぼす低温蒸気加熱処理の影響
- 小梅漬けの細胞壁多糖類構成蛋白質のアミノ酸組成
- 梅漬けから分離した産膜酵母に対するユッカ抽出物の抗菌性
- Changes in Hardness and Pectic Substances of 'Koumezuke'(A Small Type Salted Mume Fruit) during Brining and Storage.
- The Effect of Initial Sodium Chloride Concentration and Amount of Additional Calcium Compounds on the Yield and Hardness of Salted Mume Fruit under Early Brining Process.
- Amino Acid Composition of Protein Bound to Cell Wall Polysaccharide of Fresh and Salted Mume Fruit.
- Effect of the Low Temperature Steam-Heating Process on Taste Components, Amino Acids, Cyanogenic Glycosides, Pectic Substances and Texture of Ume Fruit Removed from Liquor
- A Comparison of Constituents of Mume Fruit in Relation to Variety.
- Changes in the Contents of Chemical Constituents in Middle Size 'Shirokaga' Mume Fruit in Relation to Maturity at Harvest and during Ripening.
- The Effect of Harvest Maturity and Storage Temperature on Physiological Characteristics and Chemical Constituents of A Small Size Mume (Japanese Apricot) Fruit.
- Changes of Chemical Constituents in Small Mume Fruit during Growth and Maturaion.
- The Effect of Manufacturing Conditions on the Hardness and Pectic Substances in Salted Small Mume Fruit by the Brine Salting Method.
- Changes in Hardness and Pectic Substances of Mume Fruit during Maturation and Storage.