吉沢 淑 | 国税庁醸造試験所
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概要
関連著者
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吉沢 淑
国税庁醸造試験所
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吉沢 淑
国税庁醸造試験所:(現)東京農業大学
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吉沢 淑
醸試
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石川 雄章
醸試
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百瀬 洋夫
醸試
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原 昌道
醸試
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原 昌道
国税庁醸造試験所
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石川 雄章
国税庁醸造研究所
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石川 雄章
国税庁醸造試験所
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原 昌道
醸造試
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大塚 謙一
国税庁醸造試験所
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吉澤 淑
国税庁醸造試験所:(現)東京農業大学
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池見 元宏
秋田県醸造試験場
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百瀬 洋夫
醸造試
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池田 哲郎
国税庁醸造試験所
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高橋 康次郎
東農大・応生科・醸造
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高橋 康次郎
国税庁醸造研
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高橋 康次郎
醸研
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原 昌道
菊正宗酒造・総研
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原 昌道
国税庁醸試
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高橋 康次郎
東京農大
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蓮尾 徹夫
国税庁醸造試験所
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吉澤 淑
東京農大 農
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吉沢 淑
東京農業大学
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五味 勝也
国税庁醸造研究所
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秋田 修
国税庁醸造研
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秋田 修
醸造研
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北本 勝ひこ
国税庁醸造試験所
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佐無田 隆
熊本国税局鑑定官室
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飯村 穣
醸造研究所
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吉本 謙二郎
東京醸造株式会社
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家村 芳次
菊正宗酒造・総研
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家村 芳次
菊正宗酒造(株)研究所
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椎木 敏
醸造試
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田端 昇
灘五郷酒造組合
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永田 興四郎
山邑酒造(株)
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飯村 穣
国税庁醸造研究所
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北本 勝ひご
醸造研:(現)東大院・応生工
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大脇 京子
国税庁醸造試験所
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吉沢 淑
醸造試
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能勢 晶
ニッカウイスキー(株)生産技術研究所
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平井 光雄
ニッカウイスキー(株)生産技術研究所
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高橋 厳
国税庁醸造試験所
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小松 修治
国税庁醸造試験所
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橘田 勝之
国税庁醸造試験所
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森永 和男
国税庁醸造試験所
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鈴木 英弥
国税庁醸造試験所
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池見 元宏
醸試
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秋田 修
醸造試
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家村 芳次
菊正宗酒造
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宝玉 俊信
国税庁醸造試験所
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池田 哲郎
醸試
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池見 元宏
秋田県醸造試
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北本 勝ひこ
醸造試
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能勢 晶
醸造試
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岩野 君夫
醸試
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五味 勝也
醸造研究所
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戸塚 昭
国税庁醸造試験所
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椎木 敏
醸試
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椎木 敏
国税庁醸造試験所
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岩野 君夫
国税庁醸造研究所
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藤田 栄信
菊正宗酒造株式会社
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宮崎 伸一
国税庁醸造試験所
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野白 喜久雄
醸試
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鈴木 修
東邦開発エンジニアリング
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永田 興四郎
山邑酒造株式会社
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野白 喜久雄
国税庁醸造試験所
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多田 節三
醸造資源研
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北本 勝ひこ
(現)仙台国税局鑑定官室
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吉本 謙二次
国税庁醸造試験所
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能勢 晶
ニッカ生技研
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平井 光雄
ニッカ生技研
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百瀬 洋夫
国税庁醸造試験所
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鈴木 修
国税庁醸造試験所
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丹野 一雄
国税庁醸造試験所
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細谷 慶二
国税庁醸造試験所
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細矢 慶二
国税庁醸造試験所
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今村 一臣
醸試
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中曽根 克己
ホクレン
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野口 昭
醸試
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多田 節三
(株)醸造資源研究所
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水津 哲義
(株)醸造資源研究所
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中田 健美
醸試
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島岡 芳和
醸試
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宝玉 俊信
醸試
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鈴木 英弥
大阪鑑定
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武田 荘一
醸試
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藤江 勇
醸試
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鈴木 恒夫
醸試
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手塚 誠
醸試
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藤田 栄信
菊正宗酒造
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丹野 一雄
東邦亜鉛
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山田 正一
国税庁醸造試験所
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藤井 竜二
国税庁醸造試験所
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野口 昭
醸試:東邦亜鉛株式会社
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丹野 一雄
東邦亜鉛株式会社
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鈴木 修
東邦亜鉛株式会社
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小玉 祐子
ホクレン
著作論文
- 膨化白米を用いた醸造試験 : 膨化白米を用いる清酒醸造(第2報)
- 膨化白米の清酒醸造適正と膨化条件の関係 : 膨化白米を用いる清酒醸造(第1報)
- カナバニン耐性清酒酵母による糖化後発酵と香気生成 : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第10報)
- 清酒中のエチル4-ハイドロキシ酪酸とγ-ブチロラクトン : 糖化後発酵法による醸造酒の製造に関する研究(第9報)
- 清酒醸造における酸化酵素について : 酒粕中の酸化酵素を中心として
- 14. 清酒醸造における酸化酵素について : 黒粕と酸化酵素
- 無蒸煮発酵によるグレン・スピリッツの製造とその香気成分について
- 559 白麹を用いた無蒸煮発酵による蒸留酒の製造
- 211 清酒醸造における脂質の動向と香気エステル生成への影響
- 清酒醸造における脂質の動向と香気エステル生成への影響
- 清酒酵母のAcetyl-CoA:alcohol acetyltransferaseについて
- 薬剤を用いる酵母処理槽の雑菌汚染防止 : 酵母による食品工業廃水の処理(第2報)
- 331 清酒酵母から得た酢酸エステル合成酵素の諸性質 (第3報) 酵素活性に及ぼす脂質の影響
- 酒造米に関する研究-14-同一分析法による昭和51〜53年産白米の性質の変動
- 米粒の構造と消化に関する研究-8-米粒及び米粉の消化性
- 124. 醸造物のフェノール性物質に関する研究 : (第3報) 種々の穀類中のフェノール化合物について
- 123. 原料米とフェノール化合物について
- 清酒醪の醗酵管理に関する研究 : (第1報) 協会7号, 8号酵母による清酒醪の醗酵における醗酵温度の影響
- 18. 異種酵母による温度別清酒醸造試験 : (第1報) 協会7号, 8号酵母の比較
- pep4変異を持つ清酒酵母の造成
- プロトプラスト融合法による高温発酵性醸造用酵母の育種
- 清酒醪における酵母のアミノ酸取り込み能の変化と酵母菌体内外のアミノ酸 : 香味に特徴のある清酒の醸造に関する研究(第3報)
- 114 タカアミラーゼA遺伝子のクローニング
- 103 CAN1の挿入遺伝子破壊による、形質転換体のポジティブセレクション
- リパ-ゼ浸漬米による清酒醸造
- 340 Hansenula anomala AM-6 による香気エステルの生成 : 酵母による香気エステルの生成(第4報)
- 102 酒造米の構造と消化性について(第2報) : 米粒及び米粉の消化性
- 白米未加熱でんぷん単粒のAmylaseによる消化について : 米粒の構造と消化に関する研究(第2報)
- 米でんぷん単粒の酵素消化について : 米粒の構造と消化に関する研究(第1報)
- 米麹の脂質とその酒質に及ぼす影響 : 清酒醸造における脂質の動向(第5報)
- 清酒もろみへ持ち込む脂肪酸の組成比を変えた醸造試験〔清酒醸造における脂質の動向-6-〕
- 502. 酒造米のリパーゼ浸漬について
- 501. 酒造米の構造と溶解性
- 335. 酵母を用いる酒造廃水処理(第2報) : 酵母 : 接触酸化併用連続処理について
- 酒造米に関する研究-12-同一分析法による年間の白米の性質の変動
- 醸造用リパ-ゼ力価測定について(ノ-ト)
- 218 酒米澱粉単粒の消化について
- 130 清酒酵母による高級脂肪酸のとりこみについて
- 酒造米に関する研究-11-蒸米放置中の水分揮散が老化,製麹に及ぼす影響
- 清酒醸造と脂質
- 酒造米リパ-ゼ浸漬処理の清酒醸造への応用
- 酵母を用いるブドウ酒廃水の処理
- 118 清酒醸造における脂質の動向(第7報) : 麹菌の脂肪酸生成について(その2)
- 112 酒造米に関する研究(第10報) : 米粒の構造と消化性について
- 酒造米に関する研究-9-白米吸水率の測定方法について
- 洗米省略仕込と製成酒の活性炭処理(ノ-ト)
- 酒造米に関する研究-10-白米の高温浸漬について
- 152 清酒醸造における脂質の動向 : (第4報)並行複醗酵と脂質
- 141 酒造米に関する研究 : (第4報)米粒の諸性質間の相関について
- 133 清酒製造における廃水の処理について(第6報) : 鉄を用いる洗米廃水の処理
- 国税庁醸造試験所
- 酵母を用いる食品工業廃水新処理法の開発
- 酵毋のエステル生成に及ぼす高級脂肪酸の影響
- 清酒腐造もろみ悪臭の本体について : 清酒もろみ腐造め研究第4報
- 酵母を用いる馬れいしょでんぷん廃水の処理
- 清酒もろみにおける脂質の変化〔清酒醸造における脂質の動向-4-〕
- 酒造米の脂質の精米歩合による脂肪酸組成の変化(清酒醸造における脂質の動向-1-)
- 洗米,浸漬および蒸きょうによる白米脂質の変化(清酒醸造における脂質の動向-2-)
- 酵素糖化に伴う白米脂質の動向(清酒醸造における脂質の動向-3-)