石川 雄章 | 国税庁醸造研究所

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• 石川 雄章

  国税庁醸造研究所

• 吉沢 淑

  国税庁醸造試験所

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  国税庁醸造試験所

• 吉沢 淑

  醸試

• 吉沢 淑

  国税庁醸造試験所:(現)東京農業大学

• 池見 元宏

  秋田県醸造試験場

• 池田 哲郎

  国税庁醸造試験所

• 池見 元宏

  秋田県醸造試

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  醸造研

• 後藤(山本) 奈美

  国税庁醸造研究所

• 野白 喜久雄

  国税庁醸造試験所

• 小笠原 敦子

  国税庁醸造研

• 鈴木 英弥

  国税庁醸造試験所

• 宝玉 俊信

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著作論文

• 清酒醸造における脂質の動向と香気エステル生成への影響
• 酒の研究-その魅力
• 309 醸造用酵母のAFLP解析
• 白米未加熱でんぷん単粒のAmylaseによる消化について : 米粒の構造と消化に関する研究(第2報)
• 米でんぷん単粒の酵素消化について : 米粒の構造と消化に関する研究(第1報)
• 米麹の脂質とその酒質に及ぼす影響 : 清酒醸造における脂質の動向(第5報)
• 清酒もろみにおける脂質の変化〔清酒醸造における脂質の動向-4-〕
• 酒造米の脂質の精米歩合による脂肪酸組成の変化(清酒醸造における脂質の動向-1-)
• 洗米,浸漬および蒸きょうによる白米脂質の変化(清酒醸造における脂質の動向-2-)
• 酵素糖化に伴う白米脂質の動向(清酒醸造における脂質の動向-3-)

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