北本 勝ひこ | 醸造試
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概要
関連著者
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北本 勝ひこ
醸造試
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北本 勝ひこ
醸試
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北本 勝ひこ
国税庁醸造試験所
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難波 康之祐
(現)広島国税局鑑定官室
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高橋 康次郎
東京農大
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難波 康之祐
醸試
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大場 俊輝
醸試
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中村 欽一
醸試
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高橋 康次郎
東農大・応生科・醸造
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平沢 聡
国税庁醸造試験所
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高橋 康次郎
醸試
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高橋 康次郎
醸研
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吉澤 淑
国税庁醸造試験所:(現)東京農業大学
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蓼沼 誠
醸試
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吉沢 淑
醸試
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佐藤 信
醸試
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大場 俊輝
国税庁醸造試験所
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大場 俊輝
福岡国税局鑑定官室
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大場 俊輝
国税庁醸造研
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北本 勝ひご
醸造研:(現)東大院・応生工
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難波 康之祐
広島国税局鑑定
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河野 正義
醸試
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安楽 泰宏
東大・理
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高橋 康次郎
国税庁醸造研
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熊谷 知栄子
醸試
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平沢 聡
醸試
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宮崎 伸一
国税庁醸造試験所
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吉沢 淑
国税庁醸造試験所
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吉沢 淑
醸造試
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大隅 良典
東大・教養
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難波 康之祐
広島国税局
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蓮尾 徹夫
醸試
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佐藤 信
国税庁醸造試験所
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戸塚 昭
醸試
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戸塚 昭
国税庁醸造試験所
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斉藤 和夫
醸試
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吉沢 淑
大阪国税局
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戸塚 昭
醸造試
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斉藤 聡志
中村屋
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三重野 康夫
中村屋
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小田 佳緒子
醸試
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原 昌道
醸試
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熊谷 知栄子
大関総研
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Kumnuanta Jaroon
カセサート大
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菅野 信男
醸試
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渡辺 誠衛
醸試
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秋山 裕一
醸試
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Vongsuvanlert Vitchupon
カセサート大
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Karuwanna Pradit
カセサート大
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小林 幹男
醸試
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唐橋 節郎
国税庁醸造試験所
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山口 淳
醸試
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杉本 裕実
醸試
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大坪 静雄
醸試
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高橋 康次郎
仙台局鑑定
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山口 淳
南九大・食工
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宮崎 伸一
醸試
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三宅 優
国税庁醸造試験所
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原 昌道
菊正宗酒造・総研
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高月 昭
理化学研究所
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原 昌道
国税庁醸試
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大橋 勝
埼玉県食工試
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三宅 優
醸試
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梶原 勝之
醸試
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木場 俊輝
醸試
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北本 勝ひこ
(現)仙台国税局鑑定官室
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塩原 比佐雄
埼玉県農試
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三ツ沢 正明
醸試
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山田 広光
醸試
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花島 憲司
醸試
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斉藤 和夫
仙台国税局鑑定官室
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吉沢 淑
国税庁醸造試験所:(現)東京農業大学
著作論文
- FPD-GCによる米中および清酒中のジメチルスルフィド(DMS)前駆物質の定量法〔古米使用清酒の特異臭に関する研究-3-〕
- 516 麹菌グルコアミラーゼを生産する酵母の育種および製パンへの利用
- ウレア非生産性酵母の分子育種
- 302 アルギナーゼ欠損醸造用酵母の育種
- 409 タイ国発酵食品等から分離した微生物について
- ウレア非生産性清酒酵母の育種と実地醸造試験
- 変異処理を行わないウレア非生産性清酒酵母の単離
- ウレア非生産性清酒酵母による清酒実地醸造試験
- 新しい吟醸酒の仕込方法
- 清酒醸造における酵母液胞の働き
- 清酒醪中の無機イオンの変化
- 清酒醪中の香気成分生成に及ぼす胚芽,無機イオン添加の影響
- 胚芽添加仕込みによるアミノ酸の少ない清酒の製造〔香味に特微ある清酒の醸造に関する研究-1-〕
- 清酒醪のアミノ酸減少に関与する胚芽中の無機成分〔香味に特微のある清酒の醸造に関する研究-2-〕
- 清酒中のペプチドの簡易定量法
- 常温古米使用清酒中のジメチルスルフィド前駆物質の単離, 同定 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第13報)
- 白米中のジメチルスルフィド前駆物質の分離, 同定と酵素による分解 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第12報)
- 新米糠中のジメチルスルフィド前駆物質の分離, 同定 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第11報)
- くん蒸剤による米中のジメチルスルフィド(DMS)前駆物質の生成〔古米使用清酒の特異臭に関する研究-10-〕
- 222 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第14報) : 常温貯蔵古米酒中のDMS前駆物質(P_K-1区分)の単離とその性質
- 138 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第10報) : 糠中に存在するDMS前駆物質について
- 137 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第9報) : 酵母の生産するDMS前駆物質の同定
- 136 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第8報) : FID-GCによる清酒中のDMSならびにDMS前駆物質の定量法
- 120 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第5報) : 小仕込試験結果
- 座談会 「火落酸発見50年」を記念して
- 351 清酒中のペプチドの簡易定量法
- 329 米粒中に含まれる塩素の定量
- 225 酵母液胞の機能(第1報) : pep4変異を持つ清酒酵母の造成
- 336 米質と酒質に及ぼす酒造用原料米の品種並びに産地の影響
- プロトプラスト融合法による高温発酵性醸造用酵母の育種
- 清酒醪における酵母のアミノ酸取り込み能の変化と酵母菌体内外のアミノ酸 : 香味に特徴のある清酒の醸造に関する研究(第3報)
- 222 清酒醪における酵母のアミノ酸取込み能と菌体内外のアミノ酸
- 203 清酒のアミノ酸量に及ぼす酵母の前培養の影響について : (その1)アミノ酸取り込みに対する Mg^の影響
- 銅イオンによる酵母細胞膜の透過性の変化〔英文〕
- 酵母の液胞--その機能と応用
- 醸造用酵母の特性と育種 (酒の科学)
- アルコ-ル発酵 (酵母の世界--その魅力と広がり)
- 343 胚芽添加仕込による清酒成分の変化
- 119 清酒の熟成による香味の変化について : (第1報)基調香成分のカラムクロマトグラフィーによる分画
- 117 醸造用活性炭に関する研究 : (第13報)粉末炭からの溶出物