336 米質と酒質に及ぼす酒造用原料米の品種並びに産地の影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1982-11-10
著者
関連論文
- 441 洗米廃水処理用酵母の特性について
- FPD-GCによる米中および清酒中のジメチルスルフィド(DMS)前駆物質の定量法〔古米使用清酒の特異臭に関する研究-3-〕
- 516 麹菌グルコアミラーゼを生産する酵母の育種および製パンへの利用
- ウレア非生産性酵母の分子育種
- 302 アルギナーゼ欠損醸造用酵母の育種
- 425 貴醸酒をベースにした低アルコール清酒の製造
- 367 固体発酵法によるエタノールの生産(第2報) : 各種でんぷん質原料によるエタノールの生産と固体発酵法の特性
- 409 タイ国発酵食品等から分離した微生物について
- 333 固体発酵法によるエタノールの生産
- 311 優良多酸性酵母の育種
- 130 清酒の熟成香について
- ウレア非生産性清酒酵母の育種と実地醸造試験
- 変異処理を行わないウレア非生産性清酒酵母の単離
- ウレア非生産性清酒酵母による清酒実地醸造試験
- 新しい吟醸酒の仕込方法
- 清酒醸造における酵母液胞の働き
- 清酒醪中の無機イオンの変化
- 清酒醪中の香気成分生成に及ぼす胚芽,無機イオン添加の影響
- 胚芽添加仕込みによるアミノ酸の少ない清酒の製造〔香味に特微ある清酒の醸造に関する研究-1-〕
- 清酒醪のアミノ酸減少に関与する胚芽中の無機成分〔香味に特微のある清酒の醸造に関する研究-2-〕
- 清酒中のペプチドの簡易定量法
- 常温古米使用清酒中のジメチルスルフィド前駆物質の単離, 同定 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第13報)
- 白米中のジメチルスルフィド前駆物質の分離, 同定と酵素による分解 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第12報)
- 新米糠中のジメチルスルフィド前駆物質の分離, 同定 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第11報)
- 222 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第14報) : 常温貯蔵古米酒中のDMS前駆物質(P_K-1区分)の単離とその性質
- 138 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第10報) : 糠中に存在するDMS前駆物質について
- 137 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第9報) : 酵母の生産するDMS前駆物質の同定
- 136 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第8報) : FID-GCによる清酒中のDMSならびにDMS前駆物質の定量法
- 120 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第5報) : 小仕込試験結果
- 113 個体発酵法による蒸留酒の製造
- 240 固体発酵法による蒸留酒の製造
- 211 清酒醪の計測と制御(第2報) : 醪経過のモデル化と制御
- 210 清酒醪の計測と管理(第1報) : チュービング法による清酒醪中のアルコール分の測定
- 座談会 「火落酸発見50年」を記念して
- 尿素あるいはその関連物質を含むモデル酒中におけるカルバミン酸エチルの生成
- 尿素あるいはその関連物質を含むモデル酒中におけるカルバミン酸エチルの生成
- 105 麹菌(___- ___-)のグルコアミラーゼ遺伝子 (2) : 染色体DNA遺伝子のクローニングとその構造解析
- 104 麹菌(___- ___-)のグルコアミラーゼ遺伝子 (1) : cDNA遺伝子のクローニングと酵母での発現
- 643 麹菌 (Aspergillus oryzae) リボヌクレアーゼT_2遺伝子のクローニング
- 233 白麹菌グルコアミラーゼ遺伝子の黄麹菌への導入と形質転換麹菌を用いた麹の性質
- 418 酵母によるダイアセチルの除去について
- 169. 麹菌(Aspergillus oryzae)のphosphoglycerate kinase (PGK)遺伝子pgkAのプロモーターの解析と利用
- 麹菌(A. oryzae)α-グルコシダーゼ遺伝子プロモーター(P-agdA)の高発現型への改良 : 微生物
- 323 麹菌(Aspergillus)によるヒトリゾチームの発現・分泌
- 351 清酒中のペプチドの簡易定量法
- 329 米粒中に含まれる塩素の定量
- 126 精米歩合が酒質に及ぼす影響について : (第1報) 製成酒に色について
- 118 原料米中の麹菌生育因子に関する研究 : (第1報) 米粒各層の麹菌生育促進作用について
- 559 白麹を用いた無蒸煮発酵による蒸留酒の製造
- 346 ウィスキー蒸留廃液中の酵母増殖促進物質について
- pep4変異を持つ清酒酵母の造成
- 225 酵母液胞の機能(第1報) : pep4変異を持つ清酒酵母の造成
- 336 米質と酒質に及ぼす酒造用原料米の品種並びに産地の影響
- 138 酵母を用いる清酒製造廃水処理(第3報) : 酵母-ラグーン併用処理について
- 323 清酒製造における廃水の処理について(第7報) : 洗米廃水の凝集機作
- Aspergillus oryzaeのcatabolite repressionに関与する転写調節遺伝子(creA)のクローニングと構造解析 : 微生物
- 552 ルシフェラーゼ遺伝子を用いた麹菌(A. oryzae)遺伝子発現の解析 : 米麹製麹中のアミラーゼの発現動向
- 551 麹菌Aspergillus oryzaeヌクレアーゼS1遺伝子(nucS)の構造解析
- 222 清酒醪における酵母のアミノ酸取込み能と菌体内外のアミノ酸
- 204 清酒のアミノ酸量に及ぼす酵母の前培養の影響について : (その2) 小仕込試験
- 203 清酒のアミノ酸量に及ぼす酵母の前培養の影響について : (その1)アミノ酸取り込みに対する Mg^の影響
- 清酒とカルバミン酸エチル
- 銅イオンによる酵母細胞膜の透過性の変化〔英文〕
- 酵母の液胞--その機能と応用
- 醸造用酵母の特性と育種 (酒の科学)
- アルコ-ル発酵 (酵母の世界--その魅力と広がり)
- 343 胚芽添加仕込による清酒成分の変化
- 119 清酒の熟成による香味の変化について : (第1報)基調香成分のカラムクロマトグラフィーによる分画
- 117 醸造用活性炭に関する研究 : (第13報)粉末炭からの溶出物
- 424 糖化後醗酵法による低アルコール酒の製造 : 醗酵条件と製成酒成分との関係について
- 二重変異(niaD^-、sC^-)をもつ新たな麹菌(A.oryzae)宿主株の造成 : 微生物
- 657 アルギナーゼ遺伝子 (CAR1) 破壊によるウレア非生産性清酒酵母の分子育種
- 656 遺伝子破壊による清酒酵母からの栄養要求性変異株の造成
- 641 麹菌 (Aspergillus oryzae) に存在する3個のα-アミラーゼ遺伝子のクローニングとその構造解析
- 112 ウレア非生産性醸造用酵母の分子育種 : 異種遺伝子を持たない___-遺伝子破壊株の取得
- 439 麹菌A. oryzaeのリボヌクレアーゼT_1のcDNAのクローニングと発現
- 175. CAR1遺伝子を選択マーカーとする酵母(S. cerevisae)の新しい宿主・ベクター系の構築
- 322 麹菌(Aspergillus oryzae)リボヌクレアーゼT1(RNase T1)遺伝子のクローニングと塩基配列の決定
- 641 部位特異的変異によるタカアミラーゼAの活性部位の解析
- 474 生酒の限外炉過処理
- 109. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第12報) 清酒の日光による着色に対する定量的考察
- 108. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第11報) 清酒およびモデル系における日光による着色反応の比較
- 106. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第9報) 清酒中のキヌレン酸の由来
- 166. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第3報) 変香と各種還元性物質との関係
- 埼玉県の水稲新品種「むさしこがね」
- 96 埼玉県大里村を中心に発生した水稲異常生育 : 第3報 水稲異常生育の軽減防止方法
- 95 埼玉県大里村を中心に発生した水稲異常生育 : 第2報 異常生育発生に関与する数種要因の影響
- 88 クログワイ塊茎の土中深度と薬剤の体系処理効果
- 水稲新品種「むさしこがね」について
- 168. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第5報) 清酒中の還元性物質 : (その1) フェノール系化合物とインドール系化合物
- 163. 清酒中の着色物質に関する研究 : (第16報) フェリクローム類およびその非含鉄化合物の生産条件 (その2)
- 107. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第10報) 麹菌の酵母によるキヌレン酸生成促進能の測定法
- 103. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第6報) デフェリフェリクリシン(DFCY)の関与する日光による着色関連物質
- 104. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第7報) キヌレン酸とチロシンまたはトリプトファンの関与する日光による着色
- 167. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第4報) デフェリフェリクリシンと日光による増色との関係
- 165. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第2報) 着色と各種還元性物質との関係
- 164. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第1報) 各種成分と着色・変香との関係
- 156. 清酒中の着色物質に関する研究 : (第14報)日光による着色について : (その2)特異着色因子について
- 160. 清酒中の含硫化合物と日光臭について
- 155. 清酒中の着色物質に関する研究 : (第13報)日光による着色について : (その1)特異着色酒の現象とその対策