大場 俊輝 | 醸試
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概要
関連著者
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大場 俊輝
醸試
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佐藤 信
醸試
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大場 俊輝
福岡国税局鑑定官室
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佐藤 信
国税庁醸造試験所
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難波 康之祐
醸試
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難波 康之祐
(現)広島国税局鑑定官室
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高橋 康次郎
東京農大
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大場 俊輝
醸造試
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大場 俊輝
国税庁醸造試験所
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村上 英也
醸試
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原 昌道
醸試
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高橋 康次郎
醸試
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佐藤 信
関信国税局鑑定
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北本 勝ひこ
醸試
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原 昌道
国税庁醸造試験所
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中村 欽一
醸試
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佐藤 和夫
醸試
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高橋 康二郎
醸試
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菅間 誠之助
醸試
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北本 勝ひこ
醸造試
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小林 幹男
醸試
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高橋 康次郎
仙台局鑑定
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太田 剛雄
醸試
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蓼沼 誠
醸試
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中村 欽一
国税庁醸造試験所
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北本 勝ひこ
国税庁醸造試験所
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難波 康之助
醸試
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佐藤 和夫
醸造研
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佐藤 和夫
東京農大
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平沢 聡
国税庁醸造試験所
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秋田 修
国税庁醸造研
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福田 整
醸試
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柳 三郎
醸試
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高木 光良
国税庁醸造試験所
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高橋 康次郎
仙台国税局鑑定
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早川 俊介
醸試
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森 千博
醸試
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平沢 聡
醸試
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森 千博
国税庁醸造試験所
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高木 光良
醸試
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佐無田 隆
国税庁醸造試験所;(現)秋田県醸造試験場
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佐無田 隆
熊本国税局鑑定官室
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秋田 修
醸試
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神渡 巧
大口酒造
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須藤 茂俊
関信局鑑定
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吉田 行成
醸試
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須藤 茂俊
醸試
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佐無田 隆
醸試
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神渡 巧
醸試
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秋田 修
醸造試
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国分 伸二
仙台局
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小泉 武夫
東京農大 応用生物科学
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野田 幸男
熊本国税局鑑定
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鶴田 猛彦
熊本国税局鑑定
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弥永 俊次
熊本国税局鑑定
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中野 成美
熊本国税局鑑定
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白上 公久
熊本国税局鑑定
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小泉 武夫
東京農大・醸造
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西谷 尚道
醸試
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吉田 守
醸試
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菅野 信男
醸試
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梅田 修治
醸試
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蓼沼 誠
東京国税局鑑定
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小玉 真一郎
国税庁醸造試験所
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小玉 真一郎
醸試
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西野 伊史
アサヒビール中研
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森 俊樹
日産化学・中央研
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小櫃 正道
日産化学・中央研
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渡部 淑胤
日産化学・中央研
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田崎 桂子
日産化学・中央研
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高橋 鹿次郎
醸試
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加藤 博通
東大農化
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山口 淳
醸試
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清水 邦彦
国税庁醸造試験所
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杉本 裕実
醸試
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大坪 静雄
醸試
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清水 邦彦
醸試
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山口 淳
南九大・食工
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森 俊樹
国税庁醸造試験所
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鈴木 明治
東京農業大学醸造学科
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加藤 博通
東京大学
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加藤 博通
東京大学 農
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西谷 尚道
元国税庁醸造試験所
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近藤 恭一
白鶴酒造・研究開発部
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西 和男
醸試
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西谷 尚道
醸造試
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近藤 恭一
白鶴酒造株式会社研究開発室
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田村 學造
醸造資源研
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佐伯 宏
醸試
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後藤 大輔
醸試
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金子 明裕
メルシャン・酒類技術センター
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藤井 正道
醸試
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横関 公男
醸試
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小倉 芳
醸試
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小林 精志
醸試
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年代 忠明
若鶴酒造(株)
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佐伯 宏
国税庁醸造試験所
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小林 宏治
京大院・農・応用生命
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河内 邦英
醸試
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本郷 和男
国税庁醸造試験所
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本郷 和男
醸試
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加藤 明彦
醸試
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梅原 康夫
(現)大関酒造(株)
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鈴木 昌治
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科醸造環境科学研究室
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佐伯 宏
醸造試
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鈴木 明治
東京農大・醸造
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佐藤 信
関信局
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原昌 道
醸試
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水頭 幸太郎
醸試
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近藤 恭一
醸試
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梅原 康夫
醸試
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大地 正一
醸試
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小泉 武夫
東京農業大学醸造学科
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小林 宏治
醸試
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年代 忠秋
若鶴酒造(株)
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国分 伸二
醸試
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中村 訓男
醸試
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倉沢 正光
醸試
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杉谷 守
醸試
著作論文
- 332 焼酎醪中に含まれる新規なモノテルペンアルコールの立体配置決定と醪中での挙動
- 425 貴醸酒をベースにした低アルコール清酒の製造
- 333 固体発酵法によるエタノールの生産
- 438. イールマン試薬による清酒中の含硫化合物の定量法について
- 362 ビールのタイプの解析
- 354 酒類の味覚に関する研究(第2報)酒類中の甘味物質の測定と酒類の分類
- 353 酒類の味覚に関する研究(第1報)酒類の甘味尺度の構成
- 346 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第21報)老香成分の検索
- 345 シリカゾルによる清酒の清澄化
- 324 限外ろ過による清酒の白ボケ防止
- 133 限外〓過法による清酒の白ボケの防止について
- 519. 亜鉛含量と清酒の熟成との関係について
- 223 TENAX GC Trapping Methodによる麹ならびに、清酒の香気成分の分離同定
- 222 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第14報) : 常温貯蔵古米酒中のDMS前駆物質(P_K-1区分)の単離とその性質
- 138 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第10報) : 糠中に存在するDMS前駆物質について
- 137 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第9報) : 酵母の生産するDMS前駆物質の同定
- 136 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第8報) : FID-GCによる清酒中のDMSならびにDMS前駆物質の定量法
- 128 清酒中のイールマン試薬発色性物質の分離
- 120 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第5報) : 小仕込試験結果
- 119 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第4報) : DMS前駆物質の分離同定
- 118 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第3報) : 米及び清酒中のDMS前駆物質の定量
- 117 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第2報) : 特異臭物質の同定とその定量
- 418 酵母によるダイアセチルの除去について
- 白麹菌Aspergillus kawachii(IFO4308)の生産する耐酸性α-アミラーゼ遺伝子の解析 : 微生物
- 106. 米麹の褐変に関する研究 : (第1報) 褐変の条件
- 408 焼酎白麹菌の耐酸性α-アミラーゼ生産に及ぼす増殖環境の影響
- 406 清酒醸中のピルビン酸と酵母菌体内ATPのオンライン自動測定
- 405 微生物の増殖と菌体内ATPおよびNADHの変化
- 648 アクリル樹脂-セルロース固定化酵素複合膜と酸素電極を組み合わせたグルコースセンサーの特性
- 647 アクリル樹脂による固定化酵素膜と酸素電極を組み合わせたグルコースセンサーの試作
- 137 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第11報) : ピルビン酸の変化
- 424 糖化後醗酵法による低アルコール酒の製造 : 醗酵条件と製成酒成分との関係について
- 406 泡盛製造場より採取した黒麹菌について
- 143 有用麹菌の開発に関する研究 : (第1報)Deferriferrichrome非生産変異株の造成について
- 109 米麹の褐変に関する研究 : (第9報)米麹テロシナーゼ活性の測定法と酵素産生条件の検討
- 119 米麹の褐変に関する研究 : (第7報) 褐変前駆物質の酵素的生成
- 117 A.flavus, A.parasiticus, A.toxicariusによるアフラトキシンの生成について : 第1報 蒸米上でのアフラトキシン生成の諸条件
- 435. 長期貯蔵清酒の成分変化について
- 432. 熟成関与成分の温度係数について
- 108 酒質に及ぼす麹菌種の影響
- 107 米麹の褐変に関する研究 : (第5報) 米麹の主褐変前駆物質(L-Dopa)の分離同定
- 134. 米麹の褐変に関する研究 : (第3報) 褐変物質の検索
- 474 生酒の限外炉過処理
- 140 限外〓過法による清酒の白ぼけ防止について
- 436. 清酒中3-D-Pとその関連物質について
- 138 清酒の味覚に関する研究(第7報) : 有機酸の味について
- 433. Defferriferrichrome 非生産性麹菌 FN-48 菌清酒の熟成試験
- 135 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第9報) : アルデヒドの定量法
- 133 清酒の熟成
- 136 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第10報) : アセトアルデヒドの変化
- 108 清酒の味覚に関する研究(第6報) : 雑味成分について : (その3)Tetrahydroharman-3-carboxylic acidの存在
- 134 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第8報) : 各種成分の変化