135 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第9報) : アルデヒドの定量法

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 公益社団法人日本生物工学会の論文
• 1976-10-25

著者

• 大場 俊輝

  醸試

• 佐藤 信

  醸試

• 高橋 康次郎

  醸試

• 高橋 康次郎

  東京農大

• 国分 伸二

  仙台局

• 国分 伸二

  醸試

関連論文

• 332 焼酎醪中に含まれる新規なモノテルペンアルコールの立体配置決定と醪中での挙動
• 477 ウィスキーの熟成に関する研究(第3報) : 熟成に及ぼす湿度の影響
• 甘味,酸味,塩から味,苦味刺激閾値の測定〔酒類検査パネル訓練法の開発と標準化-3-〕
• 不活性ガス循環法による固体アルコ-ル醗酵〔英文〕
• 425 貴醸酒をベースにした低アルコール清酒の製造
• 貴醸酒をベ-スにした低アルコ-ル清酒の製造
• 官能検査パネル選定のための嗅力および甘味・酸味識別能力の判定法-2-〔酒類検査パネル訓練法の開発と標準化-2-〕
• 403 タイ国から分離した野生キラー酵母とその性質
• 367 固体発酵法によるエタノールの生産(第2報) : 各種でんぷん質原料によるエタノールの生産と固体発酵法の特性
• 7. 清酒の示差走査熱量測定(昭和58年度第29回凍結及び乾燥研究会特別講演及び研究報告)
• 409 タイ国発酵食品等から分離した微生物について
• 333 固体発酵法によるエタノールの生産
• 446 固体培養における培地含水率と微生物の増殖特性
• 311 優良多酸性酵母の育種
• 139 清酒もろみにおける木香様臭の発生について
• 438. イールマン試薬による清酒中の含硫化合物の定量法について
• 117 着色予測式による清酒の管理
• 酒類中の甘味物質による酒類の甘味度の推定
• タウ尺度による酒類の甘味尺度の構成 : 酒類の味覚に関する研究(第3報)
• 清酒の老香成分の検索
• 130 清酒の熟成香について
• 麦芽飲料のタイプの解析
• 官能検査パネル選定のための嗅力および甘味・酸味識別能力の判定法-1-酒類検査パネル訓練法の開発と標準化-1-
• サワ-にごり酒
• キレ-ト樹脂による鉄着色酒の脱色
• 362 ビールのタイプの解析
• 高酸味濁り酒の製造
• 酒類中のエチルα-D-グルコシドの定量
• 355 酒類の味覚に関する研究(第3報)酒類中の甘味物質による甘味度の推定
• 354 酒類の味覚に関する研究(第2報)酒類中の甘味物質の測定と酒類の分類
• 353 酒類の味覚に関する研究(第1報)酒類の甘味尺度の構成
• 346 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第21報)老香成分の検索
• 345 シリカゾルによる清酒の清澄化
• 324 限外ろ過による清酒の白ボケ防止
• 古米使用清酒の特異臭物質, ジメチルスルフィドの同定と定量 : 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第1報)
• 133 限外〓過法による清酒の白ボケの防止について
• 519. 亜鉛含量と清酒の熟成との関係について
• 223 TENAX GC Trapping Methodによる麹ならびに、清酒の香気成分の分離同定
• 222 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第14報) : 常温貯蔵古米酒中のDMS前駆物質(P_K-1区分)の単離とその性質
• 138 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第10報) : 糠中に存在するDMS前駆物質について
• 137 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第9報) : 酵母の生産するDMS前駆物質の同定
• 136 古米使用清酒の特異臭に関する研究 (第8報) : FID-GCによる清酒中のDMSならびにDMS前駆物質の定量法
• 128 清酒中のイールマン試薬発色性物質の分離
• 120 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第5報) : 小仕込試験結果
• 119 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第4報) : DMS前駆物質の分離同定
• 118 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第3報) : 米及び清酒中のDMS前駆物質の定量
• 117 古米使用清酒の特異臭に関する研究(第2報) : 特異臭物質の同定とその定量
• 418 酵母によるダイアセチルの除去について
• 白麹菌Aspergillus kawachii(IFO4308)の生産する耐酸性α-アミラーゼ遺伝子の解析 : 微生物
• 逆浸透法による低アルコ-ル清酒の製造
• 106. 米麹の褐変に関する研究 : (第1報) 褐変の条件
• 118 濃味清酒の開発
• 408 焼酎白麹菌の耐酸性α-アミラーゼ生産に及ぼす増殖環境の影響
• 406 清酒醸中のピルビン酸と酵母菌体内ATPのオンライン自動測定
• 405 微生物の増殖と菌体内ATPおよびNADHの変化
• 648 アクリル樹脂-セルロース固定化酵素複合膜と酸素電極を組み合わせたグルコースセンサーの特性
• 647 アクリル樹脂による固定化酵素膜と酸素電極を組み合わせたグルコースセンサーの試作
• 301 ブドウ酒の品質評価法
• 137 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第11報) : ピルビン酸の変化
• 119 清酒の熟成による香味の変化について : (第1報)基調香成分のカラムクロマトグラフィーによる分画
• 117 醸造用活性炭に関する研究 : (第13報)粉末炭からの溶出物
• 424 糖化後醗酵法による低アルコール酒の製造 : 醗酵条件と製成酒成分との関係について
• 406 泡盛製造場より採取した黒麹菌について
• 143 有用麹菌の開発に関する研究 : (第1報)Deferriferrichrome非生産変異株の造成について
• 109 米麹の褐変に関する研究 : (第9報)米麹テロシナーゼ活性の測定法と酵素産生条件の検討
• 119 米麹の褐変に関する研究 : (第7報) 褐変前駆物質の酵素的生成
• 117 A.flavus, A.parasiticus, A.toxicariusによるアフラトキシンの生成について : 第1報 蒸米上でのアフラトキシン生成の諸条件
• 清酒の限外濾過による白ボケ防止法
• 435. 長期貯蔵清酒の成分変化について
• 432. 熟成関与成分の温度係数について
• 限外ろ過法による清酒の蛋白混濁物質の除去
• 108 酒質に及ぼす麹菌種の影響
• 107 米麹の褐変に関する研究 : (第5報) 米麹の主褐変前駆物質(L-Dopa)の分離同定
• 134. 米麹の褐変に関する研究 : (第3報) 褐変物質の検索
• 474 生酒の限外炉過処理
• 109. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第12報) 清酒の日光による着色に対する定量的考察
• 108. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第11報) 清酒およびモデル系における日光による着色反応の比較
• 106. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第9報) 清酒中のキヌレン酸の由来
• 166. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第3報) 変香と各種還元性物質との関係
• 140 限外〓過法による清酒の白ぼけ防止について
• 分析値によるビ-ルのタイプ解析
• 清酒の示差走査熱量測定
• 436. 清酒中3-D-Pとその関連物質について
• 134 醸造用粒状炭について : (第2報) 2段向流法の検討
• 133 醸造用粒状炭について : (第1報) 粉末炭との比較
• 138 清酒の味覚に関する研究(第7報) : 有機酸の味について
• 101. 〓過物性より見た醸造用活性炭素の品質
• 433. Defferriferrichrome 非生産性麹菌 FN-48 菌清酒の熟成試験
• 168. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第5報) 清酒中の還元性物質 : (その1) フェノール系化合物とインドール系化合物
• 163. 清酒中の着色物質に関する研究 : (第16報) フェリクローム類およびその非含鉄化合物の生産条件 (その2)
• 154. 清酒中の着色物質に関する研究 : (第12報) SC-A, B, D, Eの分離精製とその性質について
• 135 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第9報) : アルデヒドの定量法
• 127 清酒の着色の判別と予測
• 107. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第10報) 麹菌の酵母によるキヌレン酸生成促進能の測定法
• 103. 光線および貯蔵による清酒の変化に関する研究 : (第6報) デフェリフェリクリシン(DFCY)の関与する日光による着色関連物質
• 清酒中の乳酸,コハク酸,リンゴ酸のプロピルエステル化による同時定量法
• 133 清酒の熟成
• 136 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第10報) : アセトアルデヒドの変化
• 108 清酒の味覚に関する研究(第6報) : 雑味成分について : (その3)Tetrahydroharman-3-carboxylic acidの存在
• 134 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第8報) : 各種成分の変化

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク