137 清酒の熟成による香味の変化に関する研究(第11報) : ピルビン酸の変化

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概要

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• 社団法人日本生物工学会の論文
• 1976-10-25

著者

• 大場 俊輝

  醸試

• 佐藤 信

  醸試

• 小林 幹男

  醸試

• 高橋 康次郎

  醸試

• 高橋 康次郎

  東京農大

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