西谷 尚道 | 醸造試
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概要
関連著者
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西谷 尚道
醸造試
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西谷 尚道
国税庁醸造試験所
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西谷 尚道
元国税庁醸造試験所
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菅間 誠之助
醸造試
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西谷 尚道
醸試
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菅間 誠之助
醸試
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玉城 武
東京国税局鑑定官室
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佐藤 哲郎
醸試
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後藤 邦康
醸試
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玉城 武
沖縄国税事務所
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後藤 邦康
広島国税局鑑定官室
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後藤 邦康
広島国税局課税第二部鑑定官室
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荒巻 功
国税庁醸造研究所
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荒巻 功
醸造試
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星野 徹也
千葉県工業試験場
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石川 雄章
醸試
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飯村 穣
醸試
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原 昌道
醸試
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安河内 重人
醸試
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菅間 誠之助
国税庁醸造試験所
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高江洲 朝清
沖縄国税事務所
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桑原 健治
沖縄国税事務所
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長嶺 順子
沖縄県酒造組合連合会
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佐無田 隆
沖縄国税事務所
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蓑田 泰治
東京大学農学部農芸化学科
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蓑田 泰治
東大・農化
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河内 邦英
醸試
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太田 安英
東大・農化
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太田 安英
東京大学農学部農芸化学科:(現)広島大学生物生産学部応用生化学
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山川 宗克
(現)山川酒造所
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荒巻 功
(現)広島国税局鑑定官室
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伊藤 清
宝酒造
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岡崎 直人
醸試
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大場 俊輝
醸試
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田中 利雄
醸試
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小幡 孝之
醸試
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北野 一好
醸試
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福田 央
醸試
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後藤 邦康
国税庁醸造試験所
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原 昌道
国税庁醸造試験所
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大城 勤
醸試
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石川 雄章
国税庁醸造試験所
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竹内 啓修
醸試
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岡崎 直人
醸造試
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菅間 誠之助
大阪国税局
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大内 弘造
醸試
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宮原 淳一郎
醸試
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大内 弘造
国税庁醸造試験所
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原 昌道
菊正宗酒造・総研
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村上 英也
醸試
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田村 學造
(株)醸造資源研究所
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渋谷 一郎
醸資研(株)
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渋谷 一郎
(株)醸資研
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原 昌道
国税庁醸試
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山下 伸雄
(株)醸造資源研究所
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中村 稔彦
国税庁醸造試験所
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北野 一好
大阪国税局
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山本 哲郎
宝酒造(株)中央研究所
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壱岐 正志
醸試
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荒巻 功
醸試
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星野 徹也
千葉工試
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加藤 茂宏
千葉工試
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星野 徹也
醸試
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大場 俊輝
醸造試
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渋谷 一郎
醸試
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山本 哲郎
醸試
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松山 旭
醸試
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久保井 雅男
醸試
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長屋 将木
醸試
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山川 宗克
醸試
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管間 誠之助
醸試
著作論文
- 平成3酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について
- 306 ワイン酵母から分離した染色体依存キラーについて
- 113 染色体依存キラーKHR遺伝子の分泌ベクターとしての利用
- 新酒とカメ熟成古酒の多変量解析法による評価
- 示差走査熱量計による泡盛新酒と古酒の融解サーモグラムの差異
- 224 本格焼酎の香味成分による熟成年数の推定
- 昭和51年度全国新酒鑑評会出品清酒の成分について
- 焼酎酵母の第IV染色体のMAL配列
- 218 原料別にみた本格焼酎の香味および品質特性
- 430 白ぬか焼酎の製法と香味について
- 106 酸漿浸漬の製麹におよぼす効果
- 原料米中の脂肪酸分析法の検討〔本格焼酎の熟成に関する研究-8-〕
- 本格焼酎醸造工程における脂肪酸の動向-2-もろみおよび蒸留中の変化ならびに総括〔本格焼酎の熟成に関する研究-10-〕
- 本格焼酎醸造工程における脂肪酸の動向-1-原料処理および製麹中の変化〔本格焼酎の熟成に関する研究-9-〕
- 127. 泡盛醸造における脂質の動向
- 酒と調理
- 406 泡盛製造場より採取した黒麹菌について
- 泡盛における酸敗酒と正常酒の成分特性
- 泡盛の異常ならびに正常発酵過程における成分組成の動向
- 423 醸造用酵母の温度感受性株の造成
- 醸造用酵母における染色体依存キラ-遺伝子及びその相同配列の分布
- 114 染色体依存キラー遺伝子類似配列の分布と発現
- 泡盛の伝統的熟成法の意義
- 蒸留廃液の排出量低減のための甘藷焼酎製造法
- 本格焼酎に生成する綿状沈殿の成因とその防止対策〔本格焼酎の熟成に関する研究-11-〕
- 108 黒麹菌による脂肪酸の生成に関与する諸要因
- 107 黒麹菌による不飽和脂肪酸の生合成
- 本格焼酎に存在する油性成分の蒸留および吸着による除去〔本格焼酎の熟成に関する研究-6-〕
- 本格焼酎における油臭関連物質の溶解特性〔本格焼酎の熟成に関する研究-5-〕
- 本格焼酎の貯蔵過程に発現する油臭について-2-醸造工程における油臭前駆物質の動向および貯蔵管理法
- 本格焼酎の貯蔵過程に発現する油臭について-1-油臭の本体と防止法
- 泡盛醸造の新技術に関する研究
- 335 泡盛醸造の新技術に関する研究
- 416 デンプン資化性大腸菌の分離と性質
- 本格焼酎の貯蔵過程で生成する油臭物質の同定 2 : 本格焼酎の熟成に関する研究(第3報)
- 本格焼酎の貯蔵過程で生成する油臭物質の同定 1 : 本格焼酎の熟成に関する研究(第2報)
- 本格焼酎の油臭前駆物質のろ過による除去
- 122 本格焼酎の熟成に関する研究(第3報) : 油性物質の除去
- 本格焼酎の熟成に関する研究-1-貯蔵過程における成分変化
- 116 しょうちゅう乙類の貯蔵中における成分変化について
- 108 本格焼酎の熟成に関する研究(第4報) : 油臭物質SAEAの精製および諸性質
- 日本酒造り--匠(たくみ)と科学の間(はざま)-1-新しい醸造と制御の技術展開
- 日本酒造り--匠(たくみ)と科学の間(はざま)-2-新しい計測と機能性探究の技術展開
- 醸造技術のあゆみと醸造試験所の方途
- 全国新酒鑑評会の時代変遷
- 日本酒の表示制度の発足と技術の展望-2-
- 日本酒の表示制度の発足と技術の展望-1-
- 桃色にごり酒もろみの発酵及び色調管理法
- 桃色清酒の製造条件の検討〔アデニン要求性酵母による桃色清酒の醸造-3-〕
- 香気成分のガスクロマトグラフィ-による分析法-1-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-5-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-4-2-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-4-1--
- 焼酎酵母研究のあゆみ-3-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-2-
- 焼酎酵母研究のあゆみ-1-
- 第8回本格焼酎鑑評会出品酒の成分と評価
- 第6回本格焼酎鑑評会出品酒の成分と評価
- 本格焼酎の熟成について (第13回醸造に関するシンポジウム)
- 第5回本格焼酎鑑評会出品酒の成分と評価
- 本格焼酎の香味-1- (醸造飲食品の味-1-)
- 焼酎
- 油臭発現を防止するための貯蔵管理法の検討〔本格焼酎の熟成に関する研究-7-〕