<原著>Pheophytinの消変異原性の作用機序
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概要
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肝臓細胞(S-9)中に存在するcytochrome P-450 IA2はTrp-P-2を含むheterocyclic amineの活性化を行うことが知られている。そこで,cytochrome P-450 IA2のオキシゲナーゼ(monooxygenase)活性に対するpheophytin bの影響をNebert等の方法によるaryl hydrocarbon hydroxylase(AHH)活性およびBurke等の方法によるO-ethoxyresorufin deethylase(OERD)活性を測定し,検討した。その結果pheophytin b添加量に伴ってAHHとOERD活性の阻害が認められた。さらに,nucleotidecytochrome C reductase活性をWilliams等の方法を用いて検討した。その結果pheophytin bはS-9に含まれるNADPH-Cytochrome C reductase活性を阻害した。このことから,NADPHの酸化に対するpheophytin bの影響を検討した。その混合液では,pheophytin b添加量に伴って550nmの吸光度が減少した。以上の結果からpheophytin bが示す消変異原性はcytochrome P-450 IA2のオキシゲナーゼ活性の阻害によるものと考えられる。
- 近畿大学の論文
- 2002-03-31
著者
-
吉川 賢太郎
近畿大学農学部食品栄養学科
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部
-
坂井 拓夫
近畿大学農学部食品栄養学科
-
坂井 拓夫
近畿大学農学部
-
寺下 隆夫
近畿大 農
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部食品栄養学科
-
清水 恵子
近畿大学農学部食品栄養学科
-
吉川 賢太郎
近畿大
-
吉川 賢太郎
近畿大学農学部食品・栄養学科 食品衛生学研究室
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部食品栄養学科食品微生物学研究室
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