食用きのこ類の菌株保存に対するトレハロースの効果 : 第1報冷蔵庫内保存の影響

概要

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きのこ類の種菌保存に及ぼすトレハロースの影響について検討した.ポテト・トレハロース培地で培養したシイタケ,エノキタケおよびヒラタケの栄養菌糸体マットをペトリ皿内に入れ, 4℃,相対湿度20%以下で1〜10日間貯蔵した.貯蔵後の菌糸体マットをグルコース・ペプトン・イーストエキス(GPY)液体培地で再培養した.その結果,ポテト・グルコース(2%)培地で培養し,貯蔵した栄養菌糸体の生育量は著しく低下した.これに対して,ポテト・トレハロース(1〜5%)培地で培養した貯蔵菌糸体では菌糸体生育量の低下は僅かであった.本トレハロース効果はヒラタケでは顕著であったが,エノキタケでは有意な効果は認められなかった.さらに,グルコース(2%)培地に比較して,トレハロース(2%)培地で培養し貯蔵したシイタケ種菌では子実体収量が約1.5倍に増加した.
日本きのこ学会の論文
2002-04-25