ブナシメジ子実体形成時における菌糸体内セリンプロテアーゼの精製と酵素化学的諸性質の解明
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概要
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ブナシメジ(Hypsizygus marmoreus)栽培において,菌かき後に培養基内で活性が上昇する中性プロテアーゼは,本菌の子実体形成に深く関わることが考えられる.子実体収穫後の培養基をプロテアーゼ源として,菌糸体内由来の中性プロテアーゼ(PE-4)の酵素精製と諸性質の検討を行った.PE-4は,セリンプロテアーゼ阻害剤であるPMSF,AprotininとPefabloc[○!R]SCによって完全に活性を失ったが,Phosphoramidonに感受性を示さなかった.阻害剤の影響およびN末端アミノ酸配列の結果から,PE-4はセリンプロテアーゼであると結論した.金属プロテアーゼ阻害剤であるPhosphoramidonは,本菌の子実体形成を著しく阻害するため,PE-4は子実体形成に深く関わらないことが示唆された.菌かき後から子実体成熟期における菌糸体より粗酵素を抽出し,中性プロテアーゼ活性に対するPhosphoramidon,PMSFとEDTAの阻害度合を測定したところ,PMSFによる完全な阻害は受けなかった.子実体形成においては,PE-4以外に活性化されているプロテアーゼの重要性が示唆された.
- 2014-01-31
著者
-
山中 勝次
京都菌類研究所
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部
-
白坂 憲章
近畿大学農学部
-
楠田 瑞穂
大阪府立大学大学院生命環境科学部生物資源循環工学講座
-
福田 泰久
近畿大学農学部応用生命化学科
-
楠田 瑞穂
大阪府立大学大学院生命環境科学研究科
-
三原 聡
中野市農業協同組合
-
伊藤 克海
近畿大学農学部応用生命化学科食品微生物工学研究室
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