充填豆腐の黄変化菌 (Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides) の分離および同定
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1998-01-15
著者
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部
-
松澤 一幸
奈良県工業技術センター食品・毛皮革技術チーム
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部食品栄養学科
-
山下 浩一
奈良県工技セ
-
上田 修
奈良県技術アドバイザー
-
山中 信介
奈良県工業技術センター
-
山下 浩一
奈良県工業技術センター
-
山口 年宣
(株)山食
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部食品栄養学科食品微生物学研究室
-
松澤 一幸
奈良県工業技術センター
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