ブナシメジの子実体形成における菌体内メタルプロティナーゼ : 酵素活性の変動とpI8.4酵素の同定
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概要
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ブナシメジの栄養菌糸の熟成および子実体生育におけるメタルプロティナ-ゼ(Mpase)の役割を明らかにする目的で,著者らはMpase活性の変動を追跡した.分画されたpI7.7およびpI8.4の菌体内Mpase活性が鋸屑・米糠培地を用いたこのきのこの培養期間を通じて測定された.PI8.4のMpase活性は栄養菌糸生育期に著しく上昇し,菌接種後25日目で最大に達した.しかし,菌糸熟成の開始と共にその活性は低下し始め,子実体原基形成の開始と共に再び上昇に転じた.一方,pI7.7のMpase活性のレベルは栄養菌糸生育および菌糸熟成期間を通じてpI8.4のMpaseに比較するとかなり低値であった.また,著者らは本菌の栄養菌糸成長期および子実体形成期に生産されるpI8.4のMpaseが免疫学的に同一であるかどうかを検討し,両酵素が同一であることをウエスタンブロッティング分析によって明らかにした.
- 日本きのこ学会の論文
- 1999-10-30
著者
-
吉川 賢太郎
近畿大学農学部食品栄養学科
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部
-
坂井 拓夫
近畿大学農学部食品栄養学科
-
坂井 拓夫
近畿大学農学部
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部食品栄養学科
-
吉川 賢太郎
近畿大学農学部食品・栄養学科 食品衛生学研究室
-
寺下 隆夫
近畿大学農学部食品栄養学科食品微生物学研究室
-
井上 隆明
近畿大学農学部食品微生物学研究室
-
中家 陽子
近畿大学農学部食品微生物学研究室
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