32 中国産多収性品種の酒米特性 : 清酒成分ならびに白米のプロテインボディについて(品質)
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概要
著者
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松本 保博
松本酒造株式会社
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寺下 隆夫
近畿大学農学部
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天野 高久
北海道立上川農業試験場
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寺下 隆夫
近畿大学農学部食品栄養学科
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天野 高久
京都大学農学研究科
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三宅 敏喜
近畿大学農学部
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寺下 隆夫
近畿大学農学部食品栄養学科食品微生物学研究室
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