伏木 亨 | 京都大学大学院・農学研究科・栄養化学分野

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概要

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関連著者

• 伏木 亨

  京都大学大学院・農学研究科・栄養化学分野

• 伏木 亨

  京大 大学院農学研究科

• 伏木 亨

  京都大学大学院農学研究科

• 伏木 亨

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学

• 伏木 亨

  京大院・農

• 伏木 亨

  京都大学農学研究科食品生物科学専攻

• 伏木 亨

  京大院・農・食品生物

• 井上 和生

  京大・農・栄養化学

• 伏木 亨

  京都大学農学研究科・食品生物科学・栄養化学

• 井上 和生

  京都大学 院 農 食生科 栄養化学

• 河田 照雄

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻

• 松村 成暢

  京都大学大学院農学研究科

• 米田 武志

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 伏木 亨

  京都大・院農・食品生物科学

• 米田 武志

  京大・農・栄養化学

• 都築 巧

  京大・農・栄養化学

• 眞鍋 康子

  独立行政法人 酒類総合研究所

• 川崎 寛也

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野

• 水重 貴文

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 水重 貴文

  京大・農・栄養化学

• 今泉 正洋

  京都大・院農・食品生物科学・栄養化学

• 伏木 亨

  京都大・院農・栄養化学

• 真鍋 康子

  酒総研

• 高橋 信之

  京大院・農・食品生物

• 松村 成暢

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 都築 巧

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 井上 和生

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 伏木 亨

  京都大・院農

• 都築 巧

  京大院・農・食品生物・栄養化学

• 齋藤 勝義

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 伏木 亨

  京都大院 農学研究科

• 山田 章津子

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野

• 金森 弓枝

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野

• 室田 佳恵子

  徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部食品機能学分野:(現)近畿大学理工学部生命科学科

• 河田 照雄

  京都大学大学院農学研究科

• 石原 健吾

  椙山女学園大学生活科学部

• 福渡 努

  滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科

• 松元 圭太郎

  大塚製薬株式会社佐賀栄養製品研究所

• 福渡 努

  滋賀県立大学 人間文化

• 河合 崇行

  京都大学大学院・農学研究科・食品生物科学・栄養化学

• 渡辺 達夫

  静岡県大 食品栄養科

• 渡辺 達夫

  静岡県立大学 食品栄養科 科学部

• 今泉 正洋

  京都大学大学院農学研究科

• 眞鍋 康子

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 矢澤 進

  京都大院農学研究科

• 松元 圭太郎

  京大農・食工

• 原水 聡史

  京大院農

• 原水 聡史

  京都大学 院 農 食生科 栄養化学

• 大貫 宏一郎

  京大院農

• 井上 和生

  京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻

• 石原 健吾

  椙山女大

• 山本 隆

  大阪大・院人間科学・行動生理

• 伏木 亨

  京大農・食工

• 黒田 恭子

  京都大・院農・食品生物科学・栄養化学

• 伏木 亨

  京都大学・大学院農学研究科・応用生命科学

• 伏木 亨

  京都大・農・食品工学

• 福渡 努

  滋賀県立大学

• 志村 剛

  大阪大・院人間科学

• 杉本 明夫

  (株)伊藤園中央研究所

• 角田 隆巳

  (株)伊藤園中央研究所

• 鳥居 邦夫

  味の素(株)・ライフサイエンス研

• 志村 剛

  大阪大学・院人間科学・行動生態・行動生理

• 灘本 知憲

  滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科

• 岩永 敏彦

  北海道大学大学院(獣医)解剖

• 斉藤 司

  長谷川香料株式会社・フレーバー研究所

• 岡村 摩耶

  京大院・農・食品生物

• 花井 一光

  京都府立医科大学医学研究科生命情報科学

• 齋藤 佳奈

  長谷川香料(株)・技術研

• 松本 知奈

  長谷川香料(株)・技術研

• 中村 明朗

  長谷川香料(株)・技術研

• 森 憲作

  東京大・院医・細胞分子生理

• 山本 隆

  畿央大学・健康科学・健康栄養学

• 灘本 知憲

  滋賀県大 人間文化

• 藤澤 史子

  滋賀県立大学人間文化学部生活文化学科食生活専攻

• 伏木 亨

  京大・農・食工

• 伊藤 百合子

  お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科

• 斎藤 勝義

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 東海林 亜希

  京大院・農・食品生物科学・栄養化学

• 北島 佐紀人

  京都大学放射性同位元素総合センター

• 久保田 紀久枝

  お茶大・生活科学

• 矢澤 進

  京都大学大学院農学研究科蔬菜花卉園芸学研究室

• 久保田 紀久枝

  お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科

• 伏木 亨

  京大・農・栄養化学

• 松村 成暢

  京大・農・栄養化学

• 眞鍋 康子

  京大・農・栄養化学

• 岩永 敏彦

  北大・医・組織細胞

• 安達 真一

  京大院・農・栄養化学

• 高 裕一

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野

• 米田 武志

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野

• 山根 剛

  京都大・院農・食品生物科学・栄養化学

• 隠岐 加寿美

  京大院農

• 矢澤 進

  京大院農農学

• 伏木 亨

  京大院農

• 大貫 宏一郎

  京都大院 農学研究科応用生命科学

• 原水 聡史

  京都大院 農学研究科応用生命科学

• 加藤 隆久

  京都大学放射性同位元素総合センター

• 都築 巧

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野

• 杉本 悦郎

  滋賀県大 人間文化・食生活

• 鈴木 綾子

  京都大学農学研究科

• 米澤 俊彦

  キリンビール(株)醸造研究所

• 石原 健吾

  京大農・食工

• 斎藤 真人

  京大農・食工

• 井上 和生

  京大農・食工

• 井上 尚彦

  京都大・院農・食品生物科学・栄養化学

• 伊藤 百合子

  お茶大・生活科学・食物化学

• 伏木 亨

  京大・食工

• 金森 弓枝

  京都大・院農・食品生物科学・栄養化学

• 鈴木 綾子

  京都大・院農・食品生物科学・栄養化学

• 室田 佳恵子

  京都大学大学院農学研究科

• 人見 能貴

  京都大学大学院農学研究科

• 高橋 信之

  生研機構 肥満・脂質代謝制御研究プロジェクト

• 河田 照雄

  京都大院 農学研究

• 高橋 信之

  生物系特定産業技術研究推進機構

• 室田 佳恵子

  京都大院 農学研究科

• 松井 紀子

  京都大院 農学研究科

• 榊原 通宏

  京都大院 農学研究科

• 高橋 信之

  京都大院 農学研究科

• 室田 佳恵子

  京大農・食工

• 高橋 信之

  京大農・食工

• 佐々木 香ほり

  京大農・食工

• 河田 照雄

  京大農・食工

• 眞鍋 康子

  京大・院農・栄化

• 豊田 太郎

  京大・院農・栄化

• 黒田 恭子

  京大・院農・栄化

• 今泉 正洋

  京大・院農・栄化

• 伏木 亨

  京大・院農・栄化

• 花井 一光

  京府医大・物理

• 滝井(永尾) 陽子

  京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻

• 福渡 努

  京都大学・大学院農学研究科・応用生命科学

• 河田 照雄

  京都大学・大学院農学研究科・応用生命科学

• 河田 照雄

  京都大・農・食品工学

• 福渡 努

  京都大・農・食品工学

• 武田 雅美

  京大院・農・応生・栄養化学

• 真鍋 康子

  京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻・栄養化学講座

• 武田 雅美

  京都大学大学院農学研究科応用生命科学・栄養化学

• 布施 領太

  京都大学大学院・農学研究科・食品生物科学・栄養化学

• 川崎 寛也

  京都大・農・栄養化学

• 金森 弓枝

  京都大・農・栄養化学

• 今泉 正洋

  京都大・農・栄養化学

• 川端 二功

  京都大学大学院農学研究科

• 松元 圭太郎

  京大・食工・栄化研

• 石原 健吾

  京大・食工・栄化研

• 魚橋 良平

  京大・食工・栄化研

• 井上 和生

  京大・食工・栄化研

• 杉本 悦郎

  京大・食工・栄化研

• 伏木 亨

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野

• 山本 隆

  大阪大学 人間科学部

• 南木 昂

  長谷川香料(株)・総合研

• 灘本 知憲

  滋賀県立大学人間文化学部生活文化学科食生活専攻

• 灘本 知憲

  滋賀県立大学 人間文化学部 生活文化学科

• 斎藤 真人

  京都大学農学部食品工学科栄養科学研究室

• 花井 一光

  京都府立医科大学医学研究科物理学教室

• 斉藤 司

  長谷川香料(株)

• 森 憲作

  東京大・院医

• 松本 知

  長谷川香料(株)

• 齋藤 佳奈

  長谷川香料(株)

• 中村 明朗

  長谷川香料(株)

• 矢澤 進

  京都大学大学院農学研究科

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著作論文

• ジャスミンの淡い香りのリラックス効果--ジャスミン茶を用いた研究から (特集 植物の香りシリーズ(13)ジャスミンとその精油の生理・心理的作用と効用について)
• 食嗜好とエネルギー消費を基盤とした食品健康科学研究
• P-035 長鎖脂肪酸の濃度がマウスの嗜好に及ぼす影響(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
• P-045. 長鎖脂肪酸トリアシルグリセロール (LCT) と中鎖脂肪酸トリアシルグリセロール (MCT) の報酬効果強度の比較(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
• P-036 コーン油の口腔内刺激に依存した嗜好性の評価(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
• P-005 舌上におけるGタンパク共役型脂肪酸受容体の発現(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
• P-047. Opioid 拮抗薬投与が油脂摂取パターンに与える影響(ポスターセッション, 2006年度日本味と匂学会第40回大会)
• P2-01 脂肪のエネルギー情報が嗜好性及び報酬強度に及ぼす影響(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• 無刺激性カプサイシン類似物質カプシエイトの体熱産生亢進・体脂肪蓄積抑制効果
• 4. 甘味品種トウガラシCH-19 Sweetと無辛味カプサイシン類似化合物質カプシエイトの体熱産生効果
• 口腔内における脂肪酸受容
• ショウガ摂取がヒト体表温に及ぼす影響
• 運動・栄養と中枢性疲労発生機構 : TGF-βによる中枢性疲労発生と代謝調節
• 運動・栄養と中枢性疲労発生機構 : TGF-βによる中枢性疲労発生と代謝調節
• 上皮細胞の代謝を制御する膜結合型セリンプロテアーゼMT-SP1 : 組織修復やアポトーシスにも関与する一方、癌の浸潤も容易にさせてしまう側面も
• 食品による疲労回復促進作用を評価できる系の開発 : 流水プールを用いたマウスの持久運動能力の測定 : 動物
• P1-06 ジャスミン茶に含まれる香気成分が自律神経活動に及ぼす影響
• 脂肪酸トランスポーター〔含 議論〕 (第171回必須アミノ酸研究協議会)
• P1-43 自由行動ラットの溶液摂取行動時における中枢ニューロン活動
• P1-02 コーン油の報酬効果に対するエネルギーおよび口腔内刺激の重要性の検討
• 脂肪と味覚
• P2-29 脂肪酸で味わう食脂肪の美味しさ
• 液体シンチレーションカウンタ用固体シンチレータを用いた^Caの計測
• 脂肪細胞分化におけるコアクチベーターCBPの機能解析
• 脂肪細胞の情報伝達 : PPARネットワーク
• 5. オレイルアルコールはラットにおいて小腸での長鎖脂肪酸の吸収を阻害する
• 小腸における脂肪酸輸送担体の探索 : 動物
• 不快な味刺激に関与する脳内物質の検討
• ビールの多飲量性について(酒類のおいしさ-香りと味 5)
• 運動による筋肉のグルコース吸収機構 : AMP-activated Protein Kinase (AMPK) の関与を中心とする最近の研究の進展
• 食品科学的立場からみた脂肪の美味しさについて
• 食品・栄養学の立場から : 油を含む食品は何故美味しいのか(第30回味と匂のシンポジウム)
• 油と美味しさについての一考察
• おいしさを調節する脳内物質の探索 : ヒドラを用いた実験手法(II おいしく味わう脳のしくみ : 脳内物質の観点から 5)
• マウスを用いたCPP法による脂肪の嗜好性に関する検討
• シンポジウム(3)食の世界 (1999年度日本味と匂学会第33回大会(10月6-8日、東京))
• 「鰹だし」風味の食餌の初期経験が後の嗜好性に及ぼす影響
• P1-03 離乳食としての鰹だし風味経験は後の鰹だしに対する嗜好性を高める
• W1-2-4 「鰹だし」は執着をおこさせる調味料である(パート2.味・食、新手法など)(味と匂いの研究の新機軸を目指して)
• 「鰹だし」の風味を添加した高炭水化物食が高脂肪食の摂取量に及ぼす影響
• 「だし」のおいしさは旨味だけで説明できるか
• 大豆タンパク質由来ペプチドの運動トレーニング時の脂肪蓄積抑制効果 : 動物
• ジャスミン茶の香りが自律神経活動,心理状態,作業効率に及ぼす作用 (第3回アロマ・サイエンス・フォーラム2002講演)
• トウガラシの辛味と痛みとエネルギー代謝
• 8.食品成分によるエネルギー消費の戦略的増強 : 無辛味トウガラシを用いた例(おいしさのシグナルと肥満(ダイエット)の科学)
• 味を感じるメカニズムと脂肪の受容
• 6.うま味とにおいのインターラクション : 鰹ダシのおいしさを例に(食における味とにおいの接点-6,うまみ研究会公開シンポジウム)
• 油脂とおいしさ (特集:食用油脂の研究開発の動向)
• 食べ物のおいしさの科学 : 脂は三日食べたらやめられない(よりよい健康生活をめざして〜QOLを高めて充実した健康生活を過ごすために〜,平成16年度公開講座講演要旨)
• おいしさの認識機構 (特集:おいしさの知覚と感性バイオセンシング技術)
• 高度受諾性食資源特性のデザイン (特集:食資源研究の展望)
• 栄養学・生理学からみた食べ物の美味しさ
• 1.特集にあたって(食における味とにおいの接点-1,うまみ研究会公開シンポジウム)
• S1-2 やみつきのおいしさ : 現代人の食行動のモデル(おいしさの科学基盤を探る, 2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• おいしさを評価する方法の探索
• ボーダーのない栄養学の時代 : 食が足りた人間に対する栄養学の新しい使命
• ISOT/JASTS 2004を終えて(ISOT/JASTS 2004)
• 日本食と健康 : 油脂及びだし嗜好のメカニズム
• 食物および飲料に対する嗜好性の評価
• コクと日本酒
• 高分子の味わい
• P-102 NIRSによるフレーバー添加効果の測定 : オプティカルイメージングを用いた香料の開発(12)(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)
• うま味って何だろう, 栗原堅三著, ジュニア新書704, A6版172頁, 820円+税, 岩波書店, 東京, 2012年1月, ISBN978-4-00-500704-2
• 特集にあたって : 動物にとってのおいしさとは何か(味覚と食性1)
• 食品のおいしさと栄養
• 蓼食う虫も好きずきを科学する

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