うま味って何だろう, 栗原堅三著, ジュニア新書704, A6版172頁, 820円+税, 岩波書店, 東京, 2012年1月, ISBN978-4-00-500704-2

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概要

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著者

• 伏木 亨

  京都大学農学研究科・食品生物科学・栄養化学

• 伏木 亨

  京都大学大学院・農学研究科・栄養化学分野

• 伏木 亨

  京都大学農学研究科食品生物科学専攻

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