運動後のグルタミン投与は筋肉グリコーゲンの蓄積を促進する
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京都大学農学研究科食品生物科学専攻栄養化学研究室
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1.特集にあたって(食べ物のおいしさと"こく")
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グルタミン酸の科学 : うま味から神経伝達まで, 栗原堅三 小野武年 渡辺明治 林裕造著, 講談社サンエンティフィク, 196頁, 3,200円, 2000年9月
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運動と栄養
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生薬31種配合製剤ナンパオ^[○!R]のマウス持久運動能力増強作用に関する研究
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うま味って何だろう, 栗原堅三著, ジュニア新書704, A6版172頁, 820円+税, 岩波書店, 東京, 2012年1月, ISBN978-4-00-500704-2
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運動後のグルタミン投与は筋肉グリコーゲンの蓄積を促進する
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