野菜およびスパイスの調理過程におけるフリーラジカル捕捉活性の変化 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2000-11-20
著者
-
的場 輝佳
関西福祉科学大学
-
高村 仁知
奈良女子大学
-
山口 智子
新潟大学
-
山口 智子
奈良女大食物科学
-
高村 仁知
奈良女大食物科学
-
寺尾 純二
徳島大医栄養
-
的場 輝佳
奈良女大人間文化
-
Matoba Teruyoshi
Division Of Human Life And Environmental Sciences Graduate School Of Human Culture Nara Women's
-
寺尾 純二
徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部食品機能学分野
-
寺尾 純二
徳島大 医
-
山口 智子
奈良***活環境学部
-
Matoba Teruyoshi
Department Of Food Science And Nutrition Faculty Of Human Life And Environment Nara Women's Uni
-
高村 仁和
奈良女子大・食物
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