植物性食素材のラジカル補捉活性と調理加工による変化
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概要
著者
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的場 輝佳
関西福祉科学大学
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的場 輝佳
関西福祉科学大学健康福祉学部
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高村 仁知
奈良女子大学
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山口 智子
新潟大学
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Matoba Teruyoshi
Division Of Human Life And Environmental Sciences Graduate School Of Human Culture Nara Women's
-
山口 智子
奈良***活環境学部
-
Matoba Teruyoshi
Department Of Food Science And Nutrition Faculty Of Human Life And Environment Nara Women's Uni
-
高村 仁和
奈良女子大・食物
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