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すかいら-くフ-ドサイエンス研究所 | 論文
- 味覚修飾作用を有する新しい甘味配糖体ストロジンの構造と活性
- 生活習慣病予防的な食環境形成への展開を目指した脂質代謝における「刷り込み効果」発現機構への解明
- 新規に開発したカビの膜面液体培養法を用いた食品加工用酵素の生産に関する基礎研究
- 摂食障害に関する研究--女子大学生における食行動,体重変動,心理状態に関する系統的調査研究(平成7年度助成論文)
- 東海道地域における「うどんだし汁」の味覚評価に関する研究
- はっしょう豆 (プロジェクト共同研究「新食材」)
- 食事の咀嚼時における破砕音と嗜好性との関連
- 凍結過程における果実および野菜の熱特性・組織構造変化に及ぼす脱水およびブランチングの影響
- 腸管吸収を制御する食品因子の培養細胞系を用いた解析
- 食品中の脂質合成制御物質の探索と肥満防止への応用
- ビタミンC高含量遺伝子組み換えコメの作成に関する研究
- ANOX糖の理化学特性の評価 (プロジェクト共同研究 抗酸化能をもつ新しい食品素材の開発とその評価)
- 低アレルゲン化小麦粉の作製および調理への応用
- 新しい食品素材の開発に関する基礎研究--混合食品素材の相互作用による相殺・相乗効果のメカニズムの解明
- 各種食事脂肪の免疫機能に及ぼす影響
- 環周防灘四県における現在の食生活の食品栄養学的評価
- キノア・アマランスの機能性食品素材としての利用に関する研究
- 日本食ライブラリーによる遺伝子発現解析
- 調理操作が食品の生体防御機能に及ぼす影響
- 栽培農作物のアミノペプチダ-ゼの検索とその特性解析