豆乳における脂質の過酸化とタンパク質の化学変化
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概要
著者
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的場 輝佳
関西福祉科学大学
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高村 仁知
奈良女子大学
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的場 輝佳
奈良女子大学
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長谷川 喜代三
奈良女子大学食物学科
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長谷川 喜代三
奈良女子大学
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Matoba Teruyoshi
Department Of Food Science And Nutrition Faculty Of Human Life And Environment Nara Women's Uni
-
森岡(高橋) 美帆
奈良女子大学家政学部食物学科
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