長谷川 喜代三 | 奈良女子大学
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概要
関連著者
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長谷川 喜代三
奈良女子大学
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長谷川 喜代三
奈良女子大学食物学科
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的場 輝佳
奈良女子大学
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藤野 吉世
奈良女子大学人間文化研究科
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長谷川 喜代三
奈良女子大学家政学部
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的場 輝佳
関西福祉科学大学
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藤野 吉世
奈良女子大学家政学部
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Matoba Teruyoshi
Department Of Food Science And Nutrition Faculty Of Human Life And Environment Nara Women's Uni
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的場 輝佳
奈良女子大学附属図書館:奈良女子大学生活環境学部
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藤野 吉世
日本調理科学会近畿支部揚げる・妙める分科会
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藤村 知子
奈良女子大学食物学科
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高村 仁知
奈良女子大学
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湯川 夏子
奈良女子大学大学院人間文化研究科
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藤村 知子
奈良女子大学家政学部
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向井 加織
奈良女子大学家政学部食物学科
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的場 輝佳
奈良女大
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湯川 夏子
奈良女子大学人間文化研究科 生活環境学専攻
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藤村 知子
奈良女子大学人間文化研究科
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藤野 吉世
奈良女子大学家政学部食物学科
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湯川 夏子
京都教育大学
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藤野 淑子
奈良女子大学家政学部食物学科
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野中 聡
旭川医科大学耳鼻咽喉科・頭頸部外科学講座
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野中 源一郎
九州大学薬学部
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野中 倫明
東京都立大塚病院 外科
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高橋 由美子
奈良女子大学家政学部
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桑畑 まり
奈良女子大 食物
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村田 理恵
奈良女子大学家政学部食物学科
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清水 容子
奈良女子大学家政学部食物学科
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松本 幸雄
大阪府立大学
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志垣 満理
奈良女子大学食物学科
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郭 志鈞
西北軽工業学院
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遠藤 昭子
奈良女子大学家政学部食物学科
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藤村 知子
広島女子大・健康科学
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向井 加織
広島女子大学食物栄養学科
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大山 江里子
奈良女子大学家政学部食物学科
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森岡(高橋) 美帆
奈良女子大学家政学部食物学科
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佐伯 由香利
奈良女子大学家政学部食物学科
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塚田 扶美子
(株)三輪そうめん山本
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大脇 薫
奈良女子大学家政学部食物学科
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富田 晶子
奈良女子大学家政学部食物学科
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前田 香織
奈良女子大学家政学部食物学科
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脇長 田鶴
奈良女子大学家政学部食物学科
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小浪 純代
奈良女子大学家政学部食物学科
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塚田 扶美子
奈良女子大学家政学部食物学科
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益本 美千代
奈良女子大学家政学部食物学科
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上口 容子
奈良女子大学家政学部食物学科
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横井 祐子
奈良女子大学家政学部食物学科
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長谷川 喜代三
奈良女子大学家政学部食物学科
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的場 輝佳
奈良女子大学家政学部食物学科
著作論文
- 大豆抽出における内因性アルコールデヒドロゲナーゼによるアルデヒからアルコールの生成
- 大豆におけるヘキサナールの酵素的還元反応(食品-加工, 保蔵-)
- タンパク質のアルカリ処理によるリジノアラニンの生成に対するアンモニアの影響
- ゴマ種子タンパク質のスクシニル化とマレイル化
- 水溶液系における脂質過酸化生成物との反応による卵白リゾチームの重合化にはリジン残基が寄与している
- 市販ピ-タン,中華そばおよび粉末ホイップクリ-ム中のリジノアラニン
- ゴマおよびダイズタンパク質のゲル化特性ならびに濁度
- ゴマ種子タンパク質のゲル化特性
- 大豆もやしの加熱調理過程における青臭さとテクスチャーの変化
- 陜西省農民の食物構造
- 貯蔵中における食用板ゼラチンの不溶化の機構について
- NAD^+からNADHへの変換機構に関与する豆乳中の酵素画分と低分子画分の分画
- 豆乳における脂質の過酸化とタンパク質の化学変化
- 固形状態におけるリノール酸メチルの過酸化物との反応に伴うリゾチームの化学構造の変化
- タンパク質中のリジノアラニンの生成に有利な部分構造および反応要因について
- ビタミン・無機質および食品の色, 味, 香り, テクスチャーに関する用語 : 中国語の科学用語, 特に食品化学に関係する用語について(2)
- 中国語の元素名および無機・有機化学基本用語ならびに炭水化物、脂質およびタンパク質に関係する用語 -中国語の化学用語、特に食品化学に関係する用語について(その1)-
- 手延そうめんのゆでぶとりについて
- ゆで卵中のリジノアラニン生成に及ぼす卵の新鮮度の影響
- ゴマおよびダイズタンパク質のゲル化特性ならびに濁度
- ゴマ種子タンパク質のゲル化特性
- ゴマ種子タンパク質のスクシニル化とマレイル化
- ダイズ11Sグロブリンのゲル化に及ぼす還元的アルキル化の効果
- ゴマ13Sグロブリンのゲル化に及ぼす還元的アルキル化の効果
- ゴマ13Sグロブリンの加熱ゲルの示差熱分析およびレオロジー的特性